ICS67.080 B31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T1935-2010 食用菌栽培基质质量安全要求 Quality and safety requirements of cultivar substrate for edible fungi 2010-09-21发布 2010-12-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T1935-2010 食用菌栽培基质质量安全要求 1范围 本标准规定了食用菌栽培基质的术语和定义、要求、包装、运输和贮存. 本标准适用于各种裁培食用菌的固体栽培基质. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB5749生活饮用水 GB/T12728—2006食用菌术语 NY5099—2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NY5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件 3术语和定义 GB/T12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件. 3.1 裁培基质cultivar substrate 食用菌栽培过程中，为食用菌生长繁殖提供营养的物质. 4要求 4.1原辅材料 4.1.1原辅材料在放置过程中应注意通风换气，保持贮藏环境干燥，防止原辅材料滋生虫蛆和霉烂变 质.原辅材料使用前应在阳光下翻晒，将霉变、虫蛀严重的原辅材料出并做无害化处理.食用菌对木 屑等原料的堆制期有特殊要求的，应按照生产实际进行处置.在加工粉碎过程中避免带来机油等外源 污染.保持原料新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味. 4.1.2主料：除桉、樟、槐、苦楝等含有害物质树种外的阔叶树木屑；自然堆积六个月以上的针叶树种的 木屑；稻草、麦秸、玉米芯、玉米秸、高粱秸、棉子壳、废棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生壳、甘蔗渣等农作物秸 秆皮壳；糠醛渣、酒糟、醋糟等. 4.1.3辅料：麦麸、米糠、饼肥（粕）、玉米粉、大豆粉、禽畜粪等. 4.2生产用水 应符合GB5749的规定.不应随意加入药剂、肥料或成分不明的物质. 4.3化学投入品 4.3.1化学添加剂应符合NY5099一2002中附录A的规定.栽培基质中不应随意或超量加入化学添 加剂，不应使用未经有关部门做安全性评价的添加剂. 4.3.2化学药剂应符合NY5099一2002中附录B的规定.应使用具有有效农药登记证、允许在食用 菌生产上使用的农药. 4.4覆土 应符合NY5358一2007中3.3的规定.应使用天然的、未受污染的泥炭土、草炭土、林地腐殖土或 NY/T1935—2010 农田耕作层以下的壤土. 4.5栽培基质制备 4.5.1栽培基质可根据生产用不同菌种的实际需要，设计科学合理的配方进行配制. 4.5.2为防止栽培过程中杂菌滋生和虫害发生，应严格按照高温高压灭菌、常压灭菌、前后发酵、覆土 消毒等生产工艺进行.需要灭菌处理的，应灭菌彻底；需要发酵处理的，应发酵全面、均匀，应使用已取 得微生物肥料登记证或省级以上农业主管部门颁发的推广证、允许在食用菌生产中使用的微生物发酵 剂.各种原辅材料的加工、分装和灭菌应尽快完成.灭菌后的基质应达到无菌状态. 4.5.3栽培基质制备过程中使用的设备和工具应保持清洁，不应对栽培基质造成污染.灭菌设备应符 合国家相关标准规定，并由具有相关资质人员操作，定期检修. 4.5.4使用的塑料制品，宜选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，质量符合国家相关卫生标准，并在 使用后集中无害化处理.不宜使用聚氯类产品. 5包装、运...
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