ICS65.020 B04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T1994-2011 农产品质量安全追溯操作规程 小麦粉及面条 Operating rules for quality and safety traceability of agricultural products-Wheat flour and noodle 2011-09-01发布 2011-12-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T1994—2011 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由中华人民共和国农业部农垦局提出并归口. 本标准起草单位：中国农垦经济发展中心. 本标准主要起草人：吴金玉、张宗城、王生、袁园、王海川、葛慧东. I NY/T1994—2011 农产品质量安全追溯操作规程小麦粉及面条 1范围 本标准规定了小麦粉及面条质量安全追溯的术语和定义、要求、编码、关键控制点、信息采集、信 息管理、追溯标识、体系运行自查和质量安全问题处置. 本标准适用于小麦粉及面条质量安全追溯体系的实施. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则 3术语和定义 NY/T1761确立的术语和定义适用于本文件. 4要求 4.1追溯目标 追溯的小麦粉或面条可根据追溯码追溯到各个种植、加工、流通环节的产品、投入品信息及相关责 任主体. 4.2机构和人员 追溯的小麦粉或面条生产企业（组织或机构）应指定机构或人员负责追溯的组织、实施、监控、信 息的采集、上报、核实和发布等工作. 4.3设备和软件 追溯的小麦粉或面条生产企业（组织或机构）应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码 读写设备等，相关软件应满足追溯要求. 4.4管理制度 追溯的小麦粉或面条生产企业（组织或机构）应制定产品质量追溯工作规范、质量追溯信息系统运 行及设备使用维护制度、质量安全应急预案、产品质量控制方案等相关制度，并组织实施. 5编码 按NY/T1761的规定执行.销售编码可用以下方式： 一企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码： ——在企业编码外标出销售代码. 6关键控制点 6.1设置原则 6.1.1在生产、加工、销售环节中与产品质量安全有关的单元设置关键控制点. 6.1.2关键控制点应有具体的临界值，并可定量检验和判定. 6.2设置单元 ...
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