ICS67.120.20 X18 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2068—2011 蛋与蛋制品中0-3多不饱和脂肪酸的测定 气相色谱法 Egg and egg products-determination of co-3 poly unsaturated fatty acid content by gas chromatography 2011-09-01发布 2011-12-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 2068—2011 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由中华人民共和国农业部畜牧业司提出. 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口. 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（上海）、上海展望科技有限公司. 本标准主要起草人：孟瑾、黄菲菲、韩奕奕、陈美莲、陈景春、何亚斌、王建军、赵嘉胤、陈军. I NY/T 2068—2011 蛋与蛋制品中0-3多不饱和脂肪酸的测定气相色谱法 1范围 本标准规定了蛋与蛋制品中0-3多不饱和脂肪酸(a-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯 酸(DHA)的气相色谱测定方法. 本标准适用于蛋与蛋制品. 本标准最低检出限：a-亚麻酸0.5mg/100g、二十碳五烯酸(EPA)1.0mg/100g、二十二碳六烯酸 (DHA)1.0mg/100g.本方法的标准溶液线性范围为0.01mg/mL~1.0mg/mL. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB/T17376一2008动植物油脂脂肪酸甲酯制备 3原理 样品经盐酸水解，乙醚一石油醚提取脂肪，氢氧化钾一甲醇皂化后，经j氟化硼一甲醇溶液甲酯化 生成脂肪酸甲酯，通过气相色谱柱分离，以氢火焰离子化检测器检测，内标法定量. 4试剂 除另有说明外，所用试剂均为分析纯或以上规格，实验用水为GB/T6682规定的一级水. 4.1无水乙醚. 4.2石油醚，沸程30℃~60℃. 4.3乙醇，体积分数≥95%. 4.4正己烷(C6H14) 色谱纯. 4.5盐酸，质量分数为37%. 4.6焦性没食子酸. 4.7无水硫酸钠. 4.8三氟化硼甲醇溶液：市售试剂的质量分数为13%~15%；或按照GB/T17376一2008的附录A中 A.1制备. 警告：三氟化硼甲醇溶液为强腐蚀性试剂，使用时应注意防护. 4.9饱和氯化钠溶液：溶解360g氯化钠(NaC1)于1L水中，搅拌溶解，澄清备用. 4.10氢氧化钾甲醇溶液[c(KOH)=0.5mol/L]:称取2.8g氢氧化钾(KOH) 用甲醇溶解，并稀释定 容至100mL 混匀. 4.11十一碳酸甘油三酯内标溶液：每毫升含十一碳酸甘油三酯1.0mg. 准确称取十一碳酸甘油三酯标准物质（纯度≥99%）50mg于50mL棕色容量瓶中，用甲苯溶解定 容，此溶液每毫升含十一碳酸甘油三酯1.0mg.摇匀，贮存于一18℃冰箱中，有效期一年. 4.12脂肪酸甲酯标准物质：十一碳酸甲酯、a-亚麻酸甲酯、二十碳五烯酸甲酯、二十二碳六烯酸甲酯， 纯度≥99%. 1 ...
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