ICS67.060 B23 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2210-2012 马铃薯辐照抑制发芽技术规范 Irradiation practice for sprout inhibition of potato 2012-12-07发布 2013-03-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2210—2012 马铃薯辐照抑制发芽技术规范 1范围 本标准规定了马铃薯块茎辐照抑制发芽的辐照前要求、辐照、辐照后质量要求、辐照标识和运输、贮 存要求. 本标准适用于马铃薯块茎辐照抑制发芽. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T18524食品辐照通用技术要求 NY/T1066马铃薯等级规格 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 吸收剂量D absorbed dose D 任何电离辐射，授予质量为dm的物质的平均能量dE除以dm的商值，即：D=dE/dm 单位名称 为戈瑞，符号为Gy 1Gy=1Jkg1. 3.2 辐照工艺剂量irradiation processing dose 为了达到预期的工艺目的所需的吸收剂量范围，其下限值应大于最低有效剂量，上限值应小于最高 耐受剂量. 3.3 最低有效剂量minimum effective dose 达到马铃薯辐照抑制发芽目的的最低吸收剂量，即工艺剂量的下限值. 3.4 最高耐受剂量maximum tolerance dose 不影响马铃薯食用品质和功能特性的最高吸收剂量，即工艺剂量的上限值. 3.5 剂量不均匀度dose uniformity 同批产品中，最大与最小吸收剂量之比. 4辐照前要求 4.1产品要求 马铃薯应形状完整，无虫蛀、腐烂、霉变、冻伤、机械伤、发芽等. 4.2包装 4.2.1包装材料 马铃薯的包装应选用耐辐照、保护性材料，包装材料应清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味. 1 NY/T2210-2012 4.2.2规格要求 以马铃薯块茎质量为划分规格的指标，分为大(L)、中(M)、小(S)三个规格.规格的划分应符合表 1的规定. 表1马铃薯规格 规格 小(S) 中(M) 大(L) 单薯质量，g 300 5辐照 5.1辐照源 适用于马铃薯辐照的电离辐射有： 一—60Co、137Cs放射性核素产生的Y射线； 一加速器产生的不高于5MeV的X射线； 一一加速器产生的不高于10MeV的电子束. 5.2辐照装置和辐照管理 辐照装置和管理按GB/T18524的规定执行. 5.3工艺剂量 马铃薯辐照抑制发芽的总体平均吸收剂量为0.1kGy 最低有效剂量为0.075kGy 最高耐受剂量 为0.15kGy.产品辐照的剂量不均匀度≤2.0，若用加速器辐照则要求产品辐照的剂量不均匀度≤ 1.5. 5.4重复辐照 按GB/T18524的规定，本产品不允许重复辐照. 6辐照后质量要求 辐照后马铃薯应保持原有的质量品质，符合NY/T1066的要求. 7辐照标识 产品标识应符合GB/T18524的规定. 8运输、贮存 8.1贮存 辐照后马铃薯应贮存在干燥、通风、清洁、卫生的仓库中，产品码放高度适宜，应防潮、防高温. 8.2运输 辐照后马铃薯在装卸和运输过程中，应防止机械碰伤，防雨、防热、防冻，不应与有毒有害或影响产 品质量的物品混装运输，包装不得破损. 2 ...
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