ICS67.100.01 X16 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T2362-2013 生乳贮运技术规范 Technical specification of storage and transportation of raw milk 2013-05-20发布 2013-08-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T2362-2013 生乳贮运技术规范 1范围 本标准规定了生乳贮存和运输的术语和定义、贮运工具、贮运工具的清洗消毒、生乳贮存和生乳运 输. 本标准适用于生鲜乳收购站、牧场、奶牛养殖合作社和生乳运输部门. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB9684食品安全国家标准不锈钢制品 GB/T10942散装乳冷藏罐 GB/T13879贮奶罐 GB19301食品安全国家标准生乳 生鲜乳生产收购管理办法农业部令2008年第15号 生鲜乳生产技术规程（试行）农办牧[2008]68号 3术语和定义 GB19301和GB/T10942界定的以及下列术语和定义适用于本文件. 3.1 生乳贮存raw milk storage 生乳在贮乳器具或奶槽车中的存放. 3.2 生乳运输raw milk transportation 将生乳运到乳品加工企业的过程. 4贮运工具 4.1奶桶 4.1.1应采用符合食品卫生要求的材料制成，不锈钢奶桶应符合GB9684的要求. 4.1.2要求有足够的刚性，经久耐用. 4.1.3内壁光滑，转角做成圆弧形，便于清洗. 4.1.4桶盖与桶体结合紧密. 4.2运输车辆 4.2.1由汽车、乳运输罐、站立平台、人孔、自动气阀等构成，乳阀室应根据实际情况决定是否安装、使 用. 4.2.2乳阀室内应安装有排乳管阀门及接口、清洗管阀门及接口，并配备温度显示装置. 4.2.3乳运输罐顶部两侧应设置带扶手的站立平台和用于清洗的人孔. 4.2.4设置自动气阀用于在进乳和排乳及清洗过程中的排气、进气，避免罐内形成高压或真空而损坏 乳运输罐.同时，在运输途中保持乳运输罐的密闭. 1 NY/T2362-2013 4.2.5乳运输罐由食品级不锈钢材料制成，奶槽车应配备控温系统. 4.2.6宜采用自动化现场清洗系统(CIP)进行清洗. 4.3贮奶罐 4.3.1罐体为双层不锈钢结构，内壁与外壁之间为保温层. 4.3.2贮奶罐宜安装有搅拌器、视孔、人孔、灯孔、生乳进出口、奶仓呼吸阀、溢流管、乳温监测装置、液 位监测装置和工作扶梯、罐顶平台等，大中型罐内配有旋转喷头及CP清洗系统. 4.3.3贮奶罐材质、技术性能、主要零部件技术要求按照GB/T13879的规定执行. 5贮运工具的清洗消毒 生乳贮运工具的清洗、消毒按照《生鲜乳生产技术规程（试行）》的规定执行. 6生乳贮存 6.1按照《生鲜乳生产收购管理办法》的要求收购的生乳，应存放于符合GB/T10942要求的直冷式或 带有制冷系统的贮奶罐. 6.2生乳应贮存在由食品级不锈钢材料制成的密闭的容器中，贮存温度应在2h内降至0℃~4℃，并 对生乳贮存容器编号、生乳贮存数量、贮存温度、温度检查日期和时间、检查人和核查人姓名等进行记 录. 6.3贮奶间只能用于冷却和贮存生乳.不应堆放任何化学物品和杂物，应设有防止虫害和鼠害的措 施. 7生乳运输 7.1生乳运输应采用密闭的、洁净的、经消毒的奶槽车或保温奶桶，运输过程温度控制在0℃~6℃. 7.2运输设施应及时清洗消毒，无...
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