ICS65.150 B52 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T1111-2012 河蟹养殖质量安全管理技术规程 Guideline of quality and safety technology in crab farming 2012-03-01发布 2012-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T1111-2012 河蟹养殖质量安全管理技术规程 1范围 本标准规定了河蟹养殖良好操作和质量安全管理体系的要求. 本标准适用于河蟹生产单位建立和实施河蟹养殖质量安全管理体系；也适用于评定河蟹生产单位 的质量安全保证能力. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求 GB/T26435中华绒鳌蟹亲蟹、苗种 NY5051无公害食品淡水养殖用水水质 NY5064无公害食品淡水蟹 NY5071一2002无公害食品渔用药物使用准则 NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量 SC/T0004一2006水产养殖质量安全管理规范 SC/T1078中华绒螯蟹配合饲料 SC/T9101淡水池塘养殖水排放标准 3河蟹养殖良好操作要求 3.1总则 河蟹养殖生产应符合SC/T0004一2006中第4章的要求，对河蟹养殖过程进行危害分析，提出其 潜在危害、潜在缺陷和控制技术指南. 3.2养殖过程危害与缺陷分析及控制技术指南 3.2.1场址选择 场址选择环节包括： )潜在危害：包括土壤中的农药残留（如菊酯类和有机磷类农药残留等）、重金属富集，水源中化 学污染、微生物病原体、生物毒素. b)潜在缺陷：包括水源中的致河蟹发病的微生物病原体和寄生虫，可能发生的洪涝灾害. c)技术指南：应包括下述内容： 1)场址应符合GB/T18407.4的要求； 2)水源水质应符合NY5051的要求； 3)应对水源和河蟹养殖生产区周边3km范围内区域进行调查，以确定并评估可能影响养殖 生产区水质和河蟹质量的污染源（包括城市污水排放、工业排放、农业排放、养殖排放、采 矿废水等).应对土壤中可能存在的污染物（如重金属、农药残留等）进行检测，如检测结 果表明此地不适宜河蟹养殖，则应另选场址； 4)在评估场址周边环境时，生产单位应考虑各种变化因素（如降雨、洪水、风、废水处理方法、 人口的变动以及当地的其他因素)及防止这些因索在最坏的水文和天气条件下对污染程 度的影响； 1 SC/T1111-2012 5)网围养殖区应避开或远离航道、行洪要道，无污染，养殖水体pH7.5~8.5 水深1.2m~ 1.5m. 3.2.2养殖设施 养殖设施环节包括： a)潜在危害：包括石油烃类污染. b)潜在缺陷：包括致河蟹发病的微生物病原体和寄生虫，外来生物入侵. c)技术指南：应包括下述内容： 1)定期检查和维护池塘养殖机械，避免出现漏油情况； 2)河蟹养殖池塘的进水和排水渠道应分开设置并应形成水势对流，避免进水和排水互相渗 透或混合，进、排水闸门的大小可根据进、排水需要设置； 3)宜将池塘设置为长方形，成蟹养殖池边应加设防逃设施； 4)网围养殖所用材料应无毒，结构主要由聚乙烯网片、钢绳、桩、石笼、地笼等构成.网围高 度随水位高低进行升降，应高出水面1m~1.5m.可设内外二道墙网，并可在内层墙网 上装倒檐防逃网，以避免逃蟹； 5)应配置进水过滤装置和养殖废水处理设施. 3.2.3前期准备 3.2.3.1清污整池...
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