ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3108-2011 代替SC/T3108一1986 鲜活青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤 Live and fresh black carp grass carp silver carp variegated carp and carp 2011-09-01发布 2011-12-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3108—2011 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3108一1986《鲜青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼》. 本标准与SC/T3108一1986相比主要变化如下： 一一标准更名为《鲜活青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤》，增加了活体的要求； 一一对鱼体规格的划分进行了调整； 一增加了卫生指标要求和检测方法； 一增加了检验分类，并调整了结果判定. 本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/S3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院长江水产研究所、中国水产科学研究院黄海水产研究所. 本标准主要起草人：何力、朱祥云、王联珠、郑蓓蓓、郑卫东. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： —SC/T31081986. I SC/T3108-2011 鲜活青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤 1范围 本标准规定了鲜活青鱼(Mylopharyngodon piceus.)、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、鲢(Hypo- phthalmichthys molitrix)、鳙(Aristichthys nobilis)和鲤(Cyprinus carpio)的规格、产品要求、检验规 则、结果判定、标志、包装、运输和贮存要求. 本标准适用于鲜活青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤的规格和产品质量的评定. 2规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB11607渔业水质标准 GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量的测定方法 GB/T18654.2养殖鱼类种质检验第2部分：抽样方法 GB/T18654.3养殖鱼类种质检验第3部分：性状测定 SC/T3015水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 SC/T3016一2004水产品抽样方法 SC/T3031水产品中挥发酚残留量的测定分光光度法 SC/T3032水产品中挥发性盐基氮的测定 农业部783号公告一1一2006水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱一串联质谱 法 农业部958号公告一12一2007水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法 农业部1077号公告-5一2008水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定高效液相色谱法 3规格 按鱼体体重划分规格，见表1. 表1鱼体规格 种类 大规格，g 中等规格，g 青鱼 ≥3000 ≥1500 草鱼 ≥3000 ≥1500 ≥1500 ≥800 ≥2000 ≥1000 鲤 ≥1500 ≥500 4产品要求 4.1感官指标要求 感官指标要求见表2. 1 ...
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