GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.120—2016 食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 .发布 GB5009.120-2016 前言 本标准代替GB/T5009.120一2003《食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》、GB/T23382一2009《食品中丙 酸钠、丙酸钙的测定高效液相色谱法》. 本标准与GB/T5009.120一2003相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中丙酸钠、丙酸钙的测定”； —增加了液相色谱法； 一一气相色谱柱由填充柱改为毛细管柱，色谱条件也相应变动. I GB5009.120-2016 食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定 1范围 本标准规定了豆类制品、生湿面制品、面包、糕点、醋、酱油中丙酸钠、丙酸钙的测定方法. 本标准适用于豆类制品、生湿面制品、面包、糕点、醋、酱油中丙酸钠、丙酸钙的测定. 第一法液相色谱法 2原理 试样中的丙酸盐通过酸化转化为丙酸，经超声波水浴提取或水蒸汽蒸馏，收集后调H 经高效液 相色谱测定，外标法定量其中丙酸的含量.样品中的丙酸钠和丙酸钙以丙酸计，需要时可根据相应参数 分别计算丙酸钠和丙酸钙的含量. 3试剂与材料 除非另有说明，所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1磷酸(H3PO4). 3.1.2磷酸氢二铵[(NH)2HPO4]. 3.1.3硅油. 3.2试剂配制 3.2.1磷酸溶液(1mol/L):在50mL水中加人53.5mL磷酸，混匀后，加水定容至1000mL. 3.2.2磷酸氢二铵溶液(1.5g/L):称取磷酸氢二铵1.5g 加水溶解定容至1000mL. 3.3标准品 3.3.1丙酸标准品(CH02) CAS:79-09-4 纯度≥97.0%. 3.3.2丙酸标准贮备液(10mg/mL):精确称取250.0mg丙酸标准品于25mL容量瓶中，加水至刻度， 4℃冰箱中保存，有效期为6个月. 4仪器和设备 4.1高效液相色谱(HPLC)仪：配有紫外检测器或二极管阵列检测器. 4.2天平：感量0.0001g和0.01g. 4.3超声波水浴. 1 ...
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