GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.13-2017 食品安全国家标准 食品中铜的测定 2017-04-06发布 2017-10-06实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.13-2017 前言 本标准代替GB/T5009.13一2003《食品中铜的测定》、GB5413.21一2010《食品安全国家标准婴 幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GB/T23375一2009《蔬菜及其制品中铜、铁、 锌、钙、镁、磷的测定》、GB/T9695.22一2009《肉与肉制品铜含量测定》、GB/T14609一2008《粮油检 验谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定火焰原子吸收光谱法》、GB/T18932.12一2002《蜂蜜 中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、锅含量的测定方法原子吸收光谱法》、NY/T1201一2006《蔬菜 及其制品中铜、铁、锌的测定》中铜的测定方法. 本标准与GB/T5009.13一2003相比，主要变化如下： —一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中铜的测定”； 一前处理方法增加湿法消解、压力罐消解和微波消解； —保留石墨炉原子吸收光谱法为第一法，采用磷酸二氢铵硝酸钯溶液作为基体改进剂；保留火 焰原子吸收光谱法为第二法；删除二乙基二硫代氨基甲酸钠比色法； ——增加电感耦合等离子体质谱法为第三法； ——增加电感耦合等离子体发射光谱法为第四法； ——增加了微波消解升温程序、石墨炉原子吸收光谱法和火焰原子吸收光谱法的仪器参考条件为 附录. I GB5009.13-2017 食品安全国家标准 食品中铜的测定 1范围 本标准规定了食品中铜含量测定的石墨炉和火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和电 感耦合等离子体发射光谱法. 本标准适用于各类食品中铜含量的测定. 第一法石墨炉原子吸收光谱法 2原理 试样消解处理后，经石墨炉原子化，在324.8m处测定吸光度.在一定浓度范围内铜的吸光度值 与铜含量成正比，与标准系列比较定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水. 3.1试剂 3.1.1硝酸(HNO3) 3.1.2高氯酸(HC1O). 3.1.3磷酸二氢铵(NHH2PO). 3.1.4硝酸钯[Pd(NO3)g]. 3.2试剂配制 3.2.1硝酸溶液(595)：量取50mL硝酸，缓慢加人到950mL水中，混匀. 3.2.2硝酸溶液(11)：量取250mL硝酸，缓慢加人到250mL水中，混匀. 3.2.3磷酸二氢铵-硝酸钯溶液：称取0.02g硝酸钯，加少量硝酸溶液(11)溶解后，再加人2g磷酸二 氢铵，溶解后用硝酸溶液(595)定容至100mL 混匀. 3.3标准品 五水硫酸铜(CSO:5H2O CAS号：7758-99-8)：纯度>99.99%，或经国家认证并授予标准物质 证书的一定浓度的铜标准溶液. 3.4标准溶液配制 3.4.1铜标准储备液(1000mg/L):准确称取3.9289g(精确至0.0001g)五水硫酸铜，用少量硝酸溶 1 ...
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