GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.169—2016 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 .发布 GB5009.169-2016 前言 本标准代替GB/T5009.169一2003《食品中牛磺酸的测定》和GB5413.26一2010《食品安全国家标 准婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定》. 本标准与GB/T5009.169一2003相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定”； 一增加了OPA柱后衍生高效液相色谱法为第一法；增加了丹磺酰氯柱前衍生高效液相色谱法 为第二法； —删除了薄层色谱法. GB5009.169-2016 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定 1范围 本标准规定了食品中牛磺酸测定的方法. 本标准适用于婴幼儿配方食品、乳粉、豆粉、豆浆、含乳饮料、特殊用途饮料、风味饮料、固体饮料、果 冻中牛磺酸的测定. 第一法邻苯二甲醛(OPA)柱后衍生高效液相色谱法 2原理 试样用水溶解，用偏磷酸沉淀蛋白，经超声波震荡提取、离心、微孔膜过滤后，通过钠离子色谱柱分 离，与邻苯二甲醛(OPA)衍生反应，用荧光检测器进行检测，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1偏磷酸. 3.1.2柠檬酸三钠. 3.1.3苯酚. 3.1.4硝酸. 3.1.5甲醇：色谱纯. 3.1.6硼酸. 3.1.7氢氧化钾. 3.1.8邻苯二甲醛(OPA). 3.1.92-巯基乙醇. 3.1.10聚氧乙烯月桂酸醚(Bj-35). 3.1.11亚铁氰化钾. 3.1.12乙酸锌. 3.1.13 淀粉酶：活力≥1.5U/mg. 3.2试剂配制 3.2.1偏磷酸溶液(30g/L) 称取30.0g偏磷酸(3.1.1)，用水溶解并定容至1000mL. ...
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