GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.225—2023 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB5009.225—2023 前言 本标准代替GB5009.225一2016《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》. 本标准与GB5009.225一2016相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定”； ——修改了密度瓶法的适用范围及部分内容； 修改了酒精计法的适用范围及部分内容； ——修改了气相色谱法的仪器条件及部分内容； 一修改了数字密度计法的方法名称、适用范围及部分内容； 修改了附录A; 修改了附录B; 增加了附录C. I GB5009.225—2023 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定 1适用范围 本标准规定了酒和食用酒精中乙醇浓度（酒精度）的测定方法. 第一法密度瓶法适用于酒和食用酒精中乙醇浓度（酒精度）的测定. 第二法酒精计法适用于酒（除啤酒外）和食用酒精中乙醇浓度（酒精度）的测定. 第三法气相色谱法适用于啤酒、葡萄酒和果酒中乙醇浓度（酒精度）的测定. 第四法U形振荡管数字密度计法适用于酒和食用酒精中乙醇浓度（酒精度）的测定. 第一法密度瓶法 2原理 以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度，通过查 询酒精水溶液密度与乙醇浓度（酒精度）对照表，求得在20℃时的乙醇浓度（酒精度）. 3试剂和材料 水为GB/T6682规定的三级水. 4仪器和设备 4.1分析天平：感量0.0001g. 4.2全玻璃蒸馏器：500mL. 4.3恒温水浴：控温精度士0.1℃. 4.4附温度计密度瓶：25mL或50mLe 4.5容量瓶：100mL. 5分析步骤 5.1试样处理 5.1.1不含二氧化碳的酒样品制备 将洁净、干燥的100mL容量瓶和样品恒温至20℃后，准确量取样品100mL于500mL蒸馏瓶 中，用50mL水分3次冲洗容量瓶，洗液并入500mL蒸馏瓶中，加几颗沸石（或玻璃珠），连接蛇形冷凝 管，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃），缓慢加热蒸 馏，收集馏出液.当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30mi 再补加水(20℃)至刻 度，混匀，备用. 1 ...
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