GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.234—2016 食品安全国家标准 食品中铵盐的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 .发布 GB5009.234-2016 前言 本标准代替GB/T5009.39一2003《酱油卫生标准的分析方法》中4.9铵盐. 本标准与GB/T5009.39一2003相比，主要变化如下： 一—标准名称修改为“食品安全国家标准食品中铵盐的测定”. I GB5009.234-2016 食品安全国家标准 食品中铵盐的测定 1范围 本标准规定了酱油中铵盐的测定方法. 本标准适用于酱油中铵盐的测定. 2原理 试样在碱性溶液中加热蒸馏，使氨游离出来，被硼酸溶液吸收，然后用盐酸标准溶液滴定计算含量. 3试剂和材料 3.1试剂 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1.1氧化镁(MgO). 3.1.2硼酸(H3BOs). 3.1.3甲基红(C15H15N3O2). 3.1.4溴甲酚绿(CsH1BrOS). 3.1.5乙醇(C2HsOH). 3.2试剂配制 3.2.1硼酸溶液(20g/L):称取20.0g硼酸，加水溶解，稀释至1000mL. 3.2.2盐酸标准滴定液[c(HC1)]=0.100mol/L. 3.2.3混合指示液：甲基红-乙醇溶液(2g/L)1份与溴甲酚绿-乙醇溶液(2g/L)5份，临用新配. 4仪器和设备 滴定管. 5分析步骤 准确吸取2mL混匀试样，置于500mL蒸馏瓶中，加150mL蒸馏水及1g氧化镁，连接好蒸馏装 置，并使冷凝管下端连接弯管伸人接收瓶液面下，吸收瓶内盛有10mL.硼酸溶液(20g/1.)及2滴混合 指示剂，加热蒸馏，溶液沸腾约30min即可，用少量水冲洗弯管，以盐酸标准滴定液(0.100mol/L)滴定 至终点.取同量水、氧化镁、硼酸溶液按同一方法作空白实验. 1 ...
GB 5009.234-2016 食品安全国家标准 食品中铵盐的测定.pdf
