GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.241-2017 食品安全国家标准 食品中镁的测定 2017-04-06发布 2017-10-06实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.241-2017 前言 本标准代替GB/T5009.90一2003《食品中铁、镁、锰的测定》、GB/T9695.21一2008《肉与肉制品 镁含量测定》、GB5413.21一2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和 锰的测定》、GB/T23375一2009《蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定》、GB/T14609一2008《粮 油检验谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定火焰原子吸收光谱法》、GB/T18932.12一2002 《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、锅含量的测定方法原子吸收光谱法》、NY82.19一1988 《果汁测定方法钙和镁的测定》中镁的测定方法. 本标准与GB/T5009.90一2003相比，主要变化如下： 一一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中镁的测定”： ——样品前处理方法调整为湿法消解、微波消解、干法灰化和压力罐消解； ——样品测定保留火焰原子吸收光谱法，删除滴定法； —增加电感耦合等离子体发射光谱法为第二法； 一一增加电感耦合等离子体质谱法为第三法. I GB5009.241-2017 食品安全国家标准 食品中镁的测定 1范围 本标准规定了食品中镁含量测定的火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦 合等离子体质谱法. 本标准适用于各类食品中镁含量的测定. 第一法火焰原子吸收光谱法 2原理 试样消解处理后，经火焰原子化，在285.2m处测定吸光度.在一定浓度范围内镁的吸光度值与 镁含量成正比，与标准系列比较定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水. 3.1试剂 3.1.1硝酸(HNO3). 3.1.2高氯酸(HC1O) 3.1.3盐酸(HC1). 3.2试剂配制 3.2.1硝酸溶液(595)：量取50mL硝酸，倒入950mL水中，混匀. 3.2.2硝酸溶液(11)：量取250mL硝酸，倒入250mL水中，混匀. 3.2.3盐酸溶液(11)：量取50mL盐酸，倒入50mL水中，混匀. 3.3标准品 金属镁(Mg CAS号：7439-95-4)或氧化镁(Mg0 CAS号：1309-48-4)：纯度>99.99%.或经国家 认证并授予标准物质证书的一定浓度的镁标准溶液. 3.4标准溶液配制 3.4.1镁标准储备液(1000mg/L):准确称取0.1g(精确至0.0001g)金属镁或0.1658g(精确至 0.0001g)于800℃士50℃灼烧至恒重的氧化镁，溶于2.5mL盐酸溶液(11)及少量水中，移人100mL 容量瓶，加水至刻度，混匀. 3.4.2镁标准中间液(10.0mg/L):准确吸取镁标准储备液(1000mg/L)1.00mL 用硝酸溶液(595) 1 ...
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