GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.267-2016 食品安全国家标准 食品中碘的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.267-2016 前言 本标准代替GB5413.23一2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中碘的测定》、SC/T3010一 2001《海带中碘含量的测定》、WS302一2008《食物中碘的测定砷铺催化分光光度法》. 本标准与以上标准相比，主要变化如下： ——标准名称修改为“食品安全国家标准食品中碘的测定”； ——修改了氧化还原滴定法的试样制备和前处理方法； 一增加了氧化还原滴定法的检出限. I GB5009.267-2016 食品安全国家标准 食品中碘的测定 1范围 本标准规定了食品中碘含量的测定方法. 第一法氧化还原滴定法适用于海带、紫菜、裙带菜等藻类及其制品中碘的测定. 第二法砷钵催化分光光度法适用于粮食、蔬菜、水果、豆类及其制品、乳及其制品、肉类、鱼类、蛋类 等食品中碘的测定. 第三法气相色谱法适用于婴幼儿食品和乳品中碘的测定. 第一法氧化还原滴定法 2原理 样品经炭化、灰化后，将有机碘转化为无机碘离子，在酸性介质中，用溴水将碘离子氧化成碘酸根离 子，生成的碘酸根离子在碘化钾的酸性溶液中被还原析出碘，用硫代硫酸钠溶液滴定反应中析出的碘. I3Br23H2O→IO3-6H6Br IO35I6H→3I23H2O I22S2O32-→2IS1O2 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水. 3.1试剂 3.1.1无水碳酸钠(NaCOa). 3.1.2液溴(Brz). 3.1.3硫酸(HSO). 3.1.4甲酸钠(CHNaO2). 3.1.5硫代硫酸钠(NaS2Os). 3.1.6碘化钾(KI). 3.1.7甲基橙(C4H14N3SO3Na). 3.1.8可溶性淀粉. 3.2试剂配制 3.2.1碳酸钠溶液(50g/L):称取5g无水碳酸钠，溶于100mL水中. 3.2.2饱和溴水：量取5mL液溴置于涂有凡士林的塞子的棕色玻璃瓶中，加水100mL 充分振荡，使 1 ...
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