GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.27—2016 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.27-2016 前言 本标准代替GB/T5009.27一2003《食品中苯并(a)芘的测定》、GB/T22509一2008《动植物油脂 苯并(a)芘的测定反相高效液相色谱法》、SC/T3041一2008《水产品中苯并(a)芘的测定高效液相 色谱法》和NY/T1666一2008《肉制品中苯并(a)芘的测定高效液相色谱法》. 本标准与GB/T5009.27—2003、GB/T22509—2008、SC/T3041-2008和NY/T1666—2008相 比，主要变化如下： 一一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定”； —一修改了方法的适用范围； ——修改了样品前处理方法； 删除了荧光分光光度法与目测比色法. I GB5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 1范围 本标准规定了食品中苯并(a)芘的测定方法. 本标准适用于谷物及其制品（稻谷、糙米、大米、小麦、小麦粉、玉米、玉米面、玉米渣、玉米片）、肉及 肉制品（熏、烧、烤肉类）、水产动物及其制品（熏、烤水产品）、油脂及其制品中苯并(a)芘的测定. 2原理 试样经过有机溶剂提取，中性氧化铝或分子印迹小柱净化，浓缩至干，乙腈溶解，反相液相色谱分 离，荧光检测器检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1甲苯(C H):色谱纯. 3.1.2乙腈(CH3CN):色谱纯. 3.1.3正己烷(C%H1):色谱纯. 3.1.4二氯甲烷(CH2Cl2):色谱纯. 3.2标准品 苯并(a)芘标准品(CoH12 CAS号：50-328)：纯度≥99.0%，或经国家认证并授予标准物质证书的 标准物质. 警告一苯并(a)芘是一种已知的致癌物质，测定时应特别注意安全防护！测定应在通风柜中进行 并戴手套，尽量减少暴露.如已污染了皮肤，应采用10%次氯酸钠水溶液浸泡和洗刷，在紫外光下观察 皮肤上有无蓝紫色斑点，一直洗到蓝色斑点消失为止. 3.3标准溶液配制 3.3.1苯并(a)芘标准储备液(100g/mL):准确称取苯并(a)芘1mg(精确到0.01mg)于10mL容量 瓶中，用甲苯溶解，定容.避光保存在0℃~5℃的冰箱中，保存期1年. 3.3.2苯并(a)芘标准中间液(1.0g/mL):吸取0.10mL苯并(a)芘标准储备液(100g/mL) 用乙腈定容 到10mL.避光保存在0℃~5℃的冰箱中，保存期1个月. 3.3.3苯并(a)芘标准工作液：把苯并(a)芘标准中间液(1.02g/mL)用乙腈稀释得到0.5ng/mL、1.0ng mL、5.0ng/mL、10.0ng/mL、20.0ng/mL的校准曲线溶液，临用现配. 1 ...
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