GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.275—2016 食品安全国家标准 食品中硼酸的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.275-2016 前言 本标准代替GB/T21918一2008《食品中硼酸的测定》. 本标准与GB/T21918一2008相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品中硼酸的测定”； ——删除了第二法电感耦合等离子体原子发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法； 一一增加了适用范围； ——增加了定量限； —修改了检验结果表述. I GB5009.275-2016 食品安全国家标准 食品中硼酸的测定 1范围 本标准规定了食品中硼酸的测定方法. 本标准适用于水产品、肉制品（如肉丸）、豆类、面食类、腐竹、粽子、糕点、酱油、凉粉、凉皮等食品中 硼酸的测定. 2原理 通过乙基己二醇-三氯甲烷溶液对样品中的硼酸进行快速的富集、萃取，除去共存盐类的影响，利用 硫酸与姜黄混合生成的质子化姜黄与硼酸反应生成红色产物.溶液颜色的深浅与样品中硼酸含量成正 比，通过比色可以测定样品中硼酸的含量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水. 3.1试剂 3.1.1硫酸(H2SO4). 3.1.2无水乙醇(CHCH2OH). 3.1.3甲醇(CH3OH). 3.1.4亚铁氰化钾[KFe(CN)63H2O]. 3.1.5乙酸锌[Zn(CH COO)22H2O]. 3.1.6姜黄色素. 3.1.7冰乙酸(CH COOH). 3.1.82-乙基-1 3-已二醇[CH2CH2CH2CH(OH)CH(C2H)CH2OH]. 3.1.9三氯甲烷(CHCI). 3.1.10硼酸(HBO3). 3.2试剂配制 3.2.1硫酸溶液(11)：取等体积的硫酸和水，将硫酸沿烧杯壁缓慢注入水中，并用玻璃棒不断搅拌， 使热量及时散失. 3.2.2亚铁氰化钾溶液：称取106.0g亚铁氰化钾，用水溶解，并稀释至1000mL. 3.2.3乙酸锌溶液：称取220.0g乙酸锌，先加30mL.冰乙酸溶解，用水稀释至1000mL. 3.2.4姜黄-冰乙酸溶液：称取姜黄色素0.10g溶于100m冰乙酸中，此溶液保存于塑料容器中. 3.2.52-乙基-1 3-己二醇-三氯甲烷溶液(EHD-CHCI溶液)：取2-乙基-1 3-己二醇10mL 加三氯甲 烷稀释至100mL 此溶液保存于塑料容器中. 1 ...
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