GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.44—2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 .发布 GB5009.44-2016 前 言 本标准代替GB5413.24一2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中氯的测定》、 GB/T12457一2008《食品中氯化钠的测定》、GB/T15667一1995《水果、蔬菜及其制品氯化物含量的 测定》、GB/T9695.8一2008《肉与肉制品氯化物含量的测定》、GB/T22427.12一2008《淀粉及其衍生 物氯化物测定》，以及GB/T5009.44一2003肉与肉制品卫生标准的分析方法》中“14.2食盐”的测定. 本标准将对以上标准进行整合，主要修改如下： 一一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中氯化物的测定”； 一根据氯化物测定原理整合成三个方法：电位滴定法、佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）、银量法（摩 尔法或直接滴定法)； ——删除原来按食品类别测定的各种方法； —增加超声处理步骤. I GB5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 1范围 本标准规定了食品中氯化物含量的电位滴定法、佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）、银量法（摩尔法或 直接滴定法)测定方法. 本标准的电位滴定法适用于各类食品中氯化物的测定. 本标准的佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）和银量法（摩尔法或直接滴定法）不适用于深颜色食品中氯 化物的测定. 第一法电位滴定法 2原理 试液经酸化处理后，加人丙酮，以玻璃电极为参比电极，银电极为指示电极，用硝酸银标准滴定溶液 滴定试液中的氯化物.根据电位的“突跃”，确定滴定终点.以硝酸银标准滴定溶液的消耗量，计算食品 中氯化物的含量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水. 3.1试剂 3.1.1亚铁氰化钾[K Fe(CN)63H2O]. 3.1.2乙酸锌[Zn(CH CO2)2]. 3.1.3硝酸银(AgNOs). 3.1.4冰乙酸(CH3COOH). 3.1.5硝酸(HNO3). 3.1.6丙酮(CH COCH). 3.2标准品 基准氯化钠(NaC) 纯度≥99.8%. 3.3试剂配制 3.3.1沉淀剂I:称取106g亚铁氰化钾，加水溶解并定容到1L 混匀. 3.3.2沉淀剂Ⅱ：称取220g乙酸锌，溶于少量水中，加入30mL冰乙酸，加水定容到1L 混匀. 3.3.3硝酸溶液(13)：将1体积的硝酸加入到3体积水中，混匀. 1 ...
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