GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.82-2016 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.82—2016 前言 本标准代替GB/T5009.82一2003《食品中维生素A和维生素E的测定》、GB5413.9一2010《食品 安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定》、GB/T9695.26一2008《肉与肉制品维 生素A含量测定》、GB/T9695.30一2008《肉与肉制品维生素E含量测定》、NY/T1598一2008《食用 植物油中维生素E组分和含量的测定高效液相色谱法》. 本标准与GB/T5009.82一2003相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定”； 一增加了“食品中维生素E的测定正相高效液相色谱法”； —增加了“食品中维生素D的测定液相色谱串联质谱法”； —增加了“食品中维生素D的测定高效液相色谱法”； 一一修改了“食品中维生素A和维生素E的测定反相高效液相色谱法”； —一修改了维生素E异构体的反相色谱分离条件，可同时分离测定4种生育酚异构体： —删除了苯并芘内标定量法，改用外标法定量； 删除了“比色法”测定维生素A. I GB5009.82—2016 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 1范围 本标准规定了食品中维生素A、维生素E和维生素D的测定方法. 本标准第一法适用于食品中维生素A和维生素E的测定. 本标准第二法适用于食用油、坚果、豆类和辣椒粉等食物中维生素E的测定. 本标准第三法适用于食品中维生素D2和维生素D3的测定. 本标准第四法适用于配方食品中维生素D2或维生素D3的测定. 第一法食品中维生素A和维生素E的测定反相高效液相色谱法 2原理 试样中的维生素A及维生素E经皂化（含淀粉先用淀粉酶酶解）、提取、净化、浓缩后，C或PFP反 相液相色谱柱分离，紫外检测器或荧光检测器检测，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1无水乙醇(C2HOH):经检查不含醛类物质，检查方法参见A.1. 3.1.2抗坏血酸(C:HsO). 3.1.3氢氧化钾(KOH). 3.1.4乙醚[(CH3CH2)2O]:经检查不含过氧化物，检查方法参见A.2. 3.1.5石油醚(CH12O2):沸程为30℃~60℃. 3.1.6无水硫酸钠(Nag SO4). 3.1.7pH试纸(pH范围1~14). 3.1.8甲醇(CHOH):色谱纯. 3.1.9淀粉酶：活力单位≥100U/mg. 3.1.102 6-二叔丁基对甲酚(C1H2O):简称BHT. 3.2试剂配制 3.2.1氢氧化钾溶液(50g/100g):称取50g氢氧化钾，加入50mL水溶解，冷却后，储存于聚乙烯 瓶中. 3.2.2石油醚乙醚溶液(11)：量取200mL石油醚，加入200mL乙醚，混匀. 1 ...
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