GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.83-2016 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发布 国家食品药品监督管理总局 GB5009.83-2016 前言 本标准代替GB5413.35一2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中8胡萝卜素的测定》、 GB/T5009.83一2003《食品中胡萝卜素的测定》和NY/T82.15一1988《果汁测定方法8胡萝卜素的 测定》. 本标准与GB5413.35一2010相比，主要变化如下： 一一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定”； —增加了普通食品的前处理方法； 一一增加了需要区分a胡萝卜素、胡萝卜素的色谱条件； ——修改了胡萝卜素的结果表达. I GB5009.83-2016 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定 1范围 本标准规定了食品中胡萝卜素的测定方法. 本标准色谱条件一适用于食品中α胡萝卜素、B胡萝卜素及总胡萝卜素的测定，色谱条件二适用于 食品中胡萝卜素的测定. 2原理 试样经皂化使胡萝卜素释放为游离态，用石油醚萃取二氯甲烷定容后，采用反相色谱法分离，外标 法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1a淀粉酶：酶活力≥1.5U/mg. 3.1.2木瓜蛋白酶：酶活力≥5U/mg. 3.1.3氢氧化钾(KOH). 3.1.4无水硫酸钠(Na2 SO). 3.1.5抗坏血酸(CHsO). 3.1.6石油醚：沸程30℃~60℃. 3.1.7甲醇(CHO):色谱纯. 3.1.8乙腈(C2HN):色谱纯. 3.1.9三氯甲烷(CHCl3):色谱纯. 3.1.10甲基叔丁基醚[CHOC(CH)a]:色谱纯. 3.1.11二氯甲烷(CHClz):色谱纯. 3.1.12无水乙醇(C2H O):优级纯. 3.1.13正己烷(C6H14):色谱纯. 3.1.142 6-二叔丁基4甲基苯酚(C1sH2O BHT). 3.2试剂配制 氢氧化钾溶液：称固体氢氧化钾500g 加人500mL水溶解.临用前配制. 3.3标准品 3.3.1a胡萝卜素(C4H6 CAS号：7488-99-5)：纯度≥95%，或经国家认证并授予标准物质证书的标 1 ...
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