GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.84—2016 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 .发布 GB5009.84-2016 前言 本标准代替GB/T5009.84一2003《食品中硫胺素（维生素B1)的测定》、GB5413.11一2010《食品安 全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定》、GB/T7628一2008《谷物中维生素B1的测定》、 GB/T9695.27一2008肉与肉制品维生素B1含量测定》. 本标准与GB/T5009.84一2003相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中维生素B1的测定”； 一一增加了高效液相色谱法，作为第一法，将荧光光度法作为第二法； 一修改了检出限的表达，增加了方法的定量限； ——增加了人造沸石预处理中氯离子的定性鉴别方法； —增加了溴甲酚绿为指示剂时，溶液颜色的变化特征； 一删去了图1（反应瓶）和图2（盐基交换管）结构图； ——增加了人造沸石以湿重表示时的称取量. I GB5009.84-2016 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 1范围 本标准规定了高效液相色谱法、荧光光度法测定食品中维生素B1的方法. 本标准适用于食品中维生素B:含量的测定. 第一法高效液相色谱法 2原理 样品在稀盐酸介质中恒温水解、中和，再酶解，水解液用碱性铁氰化钾溶液衍生，正丁醇萃取后，经 Cs反相色谱柱分离，用高效液相色谱-荧光检测器检测，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1正丁醇(CHCH2CH2CH2OH). 3.1.2铁氰化钾[KFe(CN)a]. 3.1.3氢氧化钠(NaOH). 3.1.4盐酸(HC1). 3.1.5乙酸钠(CHCOONa3H2O). 3.1.6冰乙酸(CH COOH). 3.1.7甲醇(CH3OH):色谱纯. 3.1.8五氧化二磷(P2O5)或者氯化钙(CaCl2). 3.1.9木瓜蛋白酶：应不含维生素B1 酶活力≥800U(活力单位)/mg. 3.1.10淀粉酶：应不含维生素B1 酶活力≥3700U/g. 3.2试剂配制 3.2.1铁氰化钾溶液(20g/L):称取2g铁氰化钾，用水溶解并定容至100mL 摇匀.临用前配制. 3.2.2氢氧化钠溶液(100g/L):称取25g氢氧化钠，用水溶解并定容至250mL 摇匀. 3.2.3碱性铁氰化钾溶液：将5mL铁氰化钾溶液与200mL氢氧化钠溶液混合，摇匀.临用前配制. 3.2.4盐酸溶液(0.1mol/L):移取8.5mL盐酸，加水稀释至1000mL 摇匀. 3.2.5盐酸溶液(0.01mol/L):量取0.1mol/L盐酸溶液50mL 用水稀释并定容至500mL 摇匀. 3.2.6乙酸钠溶液(0.05mol/L):称取6.80g乙酸钠，加900mL水溶解，用冰乙酸调pH为4.0~ 5.0之间，加水定容至1000mL.经0.45m微孔滤膜过滤后使用. 1 ...
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