GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.89-2016 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发布 国家食品药品监督管理总局 GB5009.89—2016 前言 本标准代替GB/T5009.89一2003《食品中烟酸的测定》、GB5413.152010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品种烟酸和烟酰胺的测定》和GB/T9695.25一2008《肉与肉制品维生素PP含量测 定》. 本标准与GB5413.15一2010相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定”； —调整了试剂顺序和格式； —修改并细化了适用于不同食品种类的前处理方法（第一法）； —增加了标准溶液浓度校正方法（第二法）； —一重新评估了检出限，增加了定量限. I GB5009.89—2016 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 1范围 本标准规定了食品中烟酸和烟酰胺的测定方法. 本标准第一法为微生物法，适用于各类食品包括以天然食品为基质的强化食品中烟酸和烟酰胺总 量的测定；第二法为高效液相色谱法，适用于强化食品中烟酸和烟酰胺的测定. 第一法微生物法 2原理 烟酸（烟酰胺）是植物乳杆菌Lactobacillus plantarum(ATCC8014)生长所必需的营养素，在一定 控制条件下，利用植物乳杆菌对烟酸和烟酰胺的特异性，在含有烟酸和烟酰胺的样品中生长形成的光密 度来测定烟酸和烟酰胺的含量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的二级水.培养基可购买符合 测试要求的商品化培养基. 3.1菌种 植物乳杆菌Lactobacillus plantargm(ATCC8014) 或其他有效标准菌株. 3.2试剂 3.2.1盐酸(HC1). 3.2.2氢氧化钠(NaOH). 3.2.3氯化钠(NaC1). 3.2.4浓硫酸(H2SO). 3.2.5乙醇(C2HsOH). 3.3试剂配制 3.3.1盐酸溶液(1mol/L):吸取83mL盐酸，于1000mL烧杯中，加917mL水，混匀. 3.3.2盐酸溶液(0.1mol/L):吸取盐酸溶液(3.3.1)10mL 加水溶解至100mL. 3.3.3氢氧化钠溶液(1mol/L):称取40g氢氧化钠于1000mL烧杯中，加水溶解并稀释至 1000mL 混匀. 1 ...
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