GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.90—2016 食品安全国家标准 食品中铁的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.90-2016 前言 本标准代替GB5413.21一2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜 和锰的测定》、GB/T23375一2009《蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定》、GB/T5009.90一2003 《食品中铁、镁、锰的测定》、GB/T14609一2008《粮油检测谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定 火焰原子吸收光谱法》、GB/T18932.12一2002《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、锅含量的 测定方法原子吸收光谱法》、GB/T9695.3一2009《肉与肉制品铁含量测定》、NY/T1201一2006《蔬 菜及其制品中铜、铁、锌的测定》中铁含量测定方法. 本标准与GB/T5009.90一2003相比，主要变化如下： ——标准名称改为“食品安全国家标准食品中铁的测定”； ——增加了微波消解、压力罐消解和干法消解； ——增加了电感耦合等离子体发射光谱法； ——增加了电感耦合等离子体质谱法； 一一删除分光光度法. I GB5009.90-2016 食品安全国家标准 食品中铁的测定 1范围 本标准规定了食品中铁含量测定的火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦 合等离子体质谱法. 本标准适用于食品中铁含量的测定. 第一法火焰原子吸收光谱法 2原理 试样消解后，经原子吸收火焰原子化，在248.3m处测定吸光度值.在一定浓度范围内铁的吸光 度值与铁含量成正比，与标准系列比较定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水. 3.1试剂 3.1.1硝酸(HNOa). 3.1.2高氯酸(HC1O). 3.1.3硫酸(H2SO4) 3.2试剂配制 3.2.1硝酸溶液(595)：量取50mL硝酸，倒入950mL.水中，混匀. 3.2.2硝酸溶液(11)：量取250mL硝酸，倒入250mL水中，混匀. 3.2.3硫酸溶液(13)：量取50mL.硫酸，缓慢倒入150mL.水中，混匀. 3.3标准品 硫酸铁铵[NHF(SO4)212H2O CAS号7783-83-7]：纯度>99.99%.或一定浓度经国家认证 并授予标准物质证书的铁标准溶液. 3.4标准溶液配制 3.4.1铁标准储备液(1000mg/):准确称取0.8631g(精确至0.0001g)硫酸铁铵，加水溶解，加 1.00mL硫酸溶液(13)，移入100mL容量瓶，加水定容至刻度.混匀.此铁溶液质量浓度 为1000mg/L 3.4.2铁标准中间液(100mg/L):准确吸取铁标准储备液(1000mg/L)10mL.于100mL容量瓶中， 1 ...
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