GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.91-2017 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 2017-04-06发布 2017-10-06实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.91-2017 前言 本标准代替GB/T5009.91一2003《食品中钾、钠的测定》、GB/T15402一1994《水果、蔬菜及其制品 钠、钾含量的测定》、NY82.18一1988《果汁测定方法钾和钠的测定》，以及GB5413.21一2010《食品 安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GB/T18932.11一2002《蜂 蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法电感耦合等离子体原 子发射光谱(ICP-AES)法》、GB/T18932.12一2002《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、锅含量 的测定方法原子吸收光谱法》和NY/T1653一2008《蔬菜、水果及制品中矿质元素的测定电感耦合 等离子体发射光谱法》中有关钾、钠的检测部分. 本标准与以上标准相比，主要变化如下： ——标准名称修改为“食品安全国家标准食品中钾、钠的测定”； —修改了火焰原子吸收光谱法作为第一法，火焰原子发射光谱法作为第二法，电感耦合等离子体 发射光谱法作为第三法，电感耦合等离子体质谱法作为第四法； 一一修改了试样制备部分内容； 一一修改了试样消解部分内容； 一—增加了方法检出限及定量限； —增加了附录. I GB5009.91-2017 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 1范围 本标准规定了食品中钾、钠的火焰原子吸收光谱法、火焰原子发射光谱法、电感耦合等离子体发射 光谱法和电感耦合等离子体质谱法四种测定方法. 本标准适用于食品中钾、钠的测定. 第一法火焰原子吸收光谱法 2原理 试样经消解处理后，注人原子吸收光谱仪中，火焰原子化后钾、钠分别吸收766.5nm、589.0nm共 振线，在一定浓度范围内，其吸收值与钾、钠含量成正比，与标准系列比较定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水. 3.1试剂 3.1.1硝酸(HNOa). 3.1.2高氯酸(HC1O). 3.1.3氯化铯(CsC1). 3.2试剂配制 3.2.1混合酸[高氯酸硝酸(19)]：取100mL高氯酸，缓慢加人900mL硝酸中，混匀. 3.2.2硝酸溶液(199)：取10mL硝酸，缓慢加入990mL水中，混匀. 3.2.3氯化艳溶液(50g/L):将5.0g氯化艳溶于水，用水稀释至100mL. 3.3标准品 3.3.1氯化钾标准品(KC1):纯度大于99.99%. 3.3.2氯化钠标准品(NaC1):纯度大于99.99%. 3.4标准溶液配制 3.4.1钾、钠标准储备液(1000mg/1):将氯化钾或氯化钠于烘箱中110℃~120℃干燥2h.精确称 取1.9068g氯化钾或2.5421g氯化钠，分别溶于水中，并移入1000mL容量瓶中，稀释至刻度，混匀， 1 ...
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