ICS67.120.10 CCS X 22 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T23586—2022 代替GB/T23586-2009 酱卤肉制品质量通则 General quality for soy sauce and pot-roast meat products 2022-12-30发布 2024-07-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布 GB/T23586-2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准 等文件. 本文件代替GB/T23586一2009《酱卤肉制品》，与GB/T23586一2009相比，除结构调整和编辑性 改动外，主要技术变化如下： —更改了酱卤肉制品的定义（见3.1 2009年版的3.1）； 一更改了产品分类（见第4章，2009年版的第4章）； 一一更改了原料、辅料要求（见5.1、5.2 2009年版的5.1）； 一更改了感官要求（见6.1 2009年版的5.2.1）； 一一更改了理化指标（见6.2 2009年版的5.2.2）； —删除了微生物指标要求(2009年版的5.2.3)； —更改了净含量要求（见6.3 2009年版的5.2.4）； 一增加了生产加工管理要求（见第7章）； 一更改了感官、水分、蛋白质、净含量检验方法（见8.1、8.2、8.3、8.4 2009年版的6.1、6.2、6.3、 6.8); 一删除了氯化钠、亚硝酸盐、铅、无机汞、镉、总汞、微生物检验方法（见2009年版的6.4、6.5、6.6、 6.7); 一更改了组批要求（见9.1 2009年版的7.1.2）； 一一更改了抽样要求（见9.2 2009年版的7.1.2、7.2.3）； —更改了出厂检验要求（见9.3 2009年版的7.1）； —更改了型式检验要求（见9.4 2009年版的7.2）； —更改了判定规则（见9.5 2009年版的7.1.3、7.2.4） —更改了标志要求（见10.1 2009年版的8.1）； —更改了包装要求（见10.2 2009年版的8.2）； —更改了贮存要求（见10.3 2009年版的8.4）； —更改了运输要求（见10.4 2009年版的8.3）； —增加了销售要求（见10.5） 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由中国商业联合会提出. 本文件由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)归口. 本文件起草单位：烟台喜旺肉类食品有限公司、绝味食品股份有限公司、山东德州扒鸡股份有限公 司、合肥工业大学、湖北周黑鸭食品工业园有限公司、浙江麦尚食品有限公司温州市老李食品有限公 司、浙江五芳斋实业股份有限公司、太原六味斋实业有限公司、平度波尼亚食品有限公司、中国商业联合 会、中国肉类食品综合研究中心、山西省检验检测中心、北京天福号食品有限公司、北京顺鑫农业股份有 限公司鹏程食品分公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、成都希望食品有限公司、南京农业大学、泉州嚼乐 食品有限公司、广东无穷食品集团有限公司、江苏雨润肉食品有限公司、三只松鼠股份有限公司、河南双 汇投资发展股份有限公司、廖记食品有限责任公司、上海来伊份股份有限公司、杭州郝姆斯食品有限公 司、金华金年火腿有限公司、温州萨啦咪食品有限公司、青岛骨里香实业有限公司、杭州大康腌腊食品有 I GB/T23586—2022 限公司、杭州冠华王食品有限公...
GB/T 23586-2022 清晰版 酱卤肉制品质量通则.pdf
