ICS 67.040 C53 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.213-2008 贝类中麻痹性贝类毒素的测定 Determination of paralytic shellfish poison in shellfish 2008-11-21发布 2009-03-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会
中华人民共和国 国家标准 贝类中麻痹性贝类毒素的测定 GB/T 5009.213-2008 ￥ 中国标准出版社出版发行 北京复兴门外三里河北街16号 邮政编码：100045 网址.spc.net.cn 电话：68523946 68517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印剧 各地新华书店经销 开本880×12301/16印张0.75字数15千字 2009年3月第一版2009年3月第一次印刷 书号：1550661-36039定价14.00元 如有印装差错由本社发行中心调换 ：（010)68533533
GB/T 5009.213-2008 前言 本标准修改采用国际分析家协会（AOAC）官方方法AOAC958.08《麻痹性贝类毒素生物检测法》 (Paralytic shelfish poison biological method)。
本标准与AOAC方法相比主要差异为： 一增加了“规范性引用文件”、“术语和定义”； 增加了“仪器和设备”； 对“试样制备与保存”、“试剂和材料”进行了修改； 在“结果判断及表述"中增加了鼠单位毒力表示方法。
本标准的附录A、附录B为规范性附录。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。
本标准起草单位：中华人民共和国辽宁出人境检验检疫局、中华人民共和国云南出人境检验检 疫局。
本标准主要起草人：曹际娟、王秋艳、麻丽丹、高世光、于兵、孙哲平、于杰、黄大亮、郑惠芳、李天顺、 赵昕、郑秋月。
GB/T 5009.213-2008 贝类中麻痹性贝类毒素的测定 1范围 本标准规定了贝类及其制品中麻痹性贝类毒素的测定方法。
本标准适用于贝类及其制品中麻痹性贝类毒素的测定。
2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB14925实验动物环境及设施 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。
3. 1 麻痹性贝类毒素paralytic shelfishpoison;PSP 以石房蛤毒素（saxitoxin，STX)为代表，摄食后可产生麻痹作用的存在于贝类体内的海洋生物毒性 物质的总称。
3.2 鼠单位mouseunit;MU 对体重为20g的ICR雄性小鼠腹腔注射1mL麻痹性贝类毒素提取液，使其在15min内死亡所需 的最小毒素量。
4原理 本标准采用鼠单位法对PSP予以定量。
以石房蛤毒素作为标准，将鼠单位换算成毒素的微克数。
根据小鼠注射贝类提取液后的死亡时间，查出鼠单位，并按小鼠体重，校正鼠单位（correctedmouse unit,CMU)，计算确定每100g贝肉内的PSP微克数。
所测定结果代表存在于贝肉内各种化学结构的 PSP毒素总量。
5试剂和材料 除非另有规定，本标准所用试剂均为分析纯，水为符合GB/T6682规定的一级水。
5.1盐酸溶液(0.18mol/L)：将15mL浓盐酸(HCl)用蒸馏水稀释至1L。
5.2盐酸溶液(5mol/L)：将41.7mL浓盐酸用蒸馏水稀释至100mL。
5.3氢氧化钠溶液（0.1mol/L)：将4.0g氢氧化钠（NaOH)溶于1L蒸馏水中。
5.4石房蛤毒素（saxitoxin，CoHN,O2HCl)标准溶液（100μg/mL)：用蒸馏水配制20%（体积分 数)的乙醇溶液，用5mol/L盐酸调节pH到2.0～4.0之间，用上述溶液配制石房蛤毒素。
5.5小鼠：体重为19g～21g的健康ICR系雄性小鼠，可通过查表B.1得到小鼠体重校正系数。
5.6蒸馏水（pH3.0)：用盐酸调pH至3.0。
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GB/T 5009.213-2008 6仪器和设备 6.1均质器。
6.2电炉。
6.3天平：感量0.1g，0.00001g。
6.4离心机。
6.5pH计或pH试纸。
6.6秒表。
6.7玻璃器Ⅲ：烧杯、量筒、容量瓶、移液管、搅拌棒等。
6.8一次性注射器：1mL。
6.9冰箱。
7试样...
