ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.8—2008 代替GB/T5009.8—2003 GB/T16286—1996 食品中蔗糖的测定 Determination of saccharose in foods 2008-12-03发布 2009-03-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 教好防伤 CB/T5009.8—2008 前言 木标准代替GB/T5009.8一2003《食品中蔗糖的测定》和GB/T16286一1996《食品中蔗糖的测定 方法酶比色法》. 本标准与GB/T5009.8一2003相比主要修改如下： ——增加了高效液相色谱法，作为“第一法”： —一原有的“酸水解法”作为“第二法”： 删除了规范性引用文件. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口. 本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市疾病预防控制中心，吉林省疾 病预防控制中心，江苏省疾病预防控制中心、国家乳制品质量监督检验中心. 本标准主要起草人：杨大进、吴国华、薛颖、常迪、赵馨、李青、马永建、姜金斗. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： —GB/T5009.81985、GB/T5009.8—2003; GB/T16286-1996. GB/T5009.8—2008 食品中蔗糖的测定 1范围 本标准规定了食品中蔗糖含量的测定方法. 本标准适用于食品中蔗糖含量的测定. “第一法”高效液相色谱法，当称样量为10时检出限为2.0g/100g “第二法”酸水解法，当称样量为5g时，直接滴定法检出限为Q24g/100g. 第一法高效液相色谱法 2原理 试样经处理后，用高被液色谐氨基柱XF柱)分离，用示墓折光检测器检训.根据蔗糖的折光 指数与浓度成正比，外标单点法定量 3试剂 除非另有规定本方法中所用试剂均为分析纯.实验用水的电导率(25℃)为0.01mS/m. 3.1硫酸铜(CuS0O5H2O). 3.2 氢氧化钠(N 3.3 乙猜(C2HN谱纯， 3.4蔗糖(C2H2 3.5硫酸铜溶液 70gL):称取7g酸铜，加水溶解并定容至1o0tmL. 3.6氢氧化钠溶液(40g/L):称取4g氢氧化钠，加水溶解定容至100mL. 3.7糖标准溶液 tng/mL.):准确称取蔗排标样1g(精确至0.0001g)置100mL容量瓶内，先加 少量水溶解，再加20 乙，最后用水定容至刻度 4仪器 高效液相色谱仪，附小粉光检测器. 5分析步骤 VIS 5.1样液制备 称取2g~10g试样，精确至0.001g加30mL水溶解，移至100mL容量瓶中，加硫酸铜溶液 10mL. 氢氧化钠溶液4mL 振摇，加水至刻度静置05过滤.取3mL ~7m1.试样液置10mL.容 量瓶中，用乙腈定容，通过0.45pm滤膜过滤，滤液备用. 5.2高效液相色谱参考条件 参考条件为： —一色谱柱：氨基柱(4.6mm×250mm 5m); —柱温：25℃： 示差检测器检测池池温：40℃： 流动相：乙腈水(7525)； 流速：1.0mL/min; ...
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