ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.88-2008 代替GB/T5009.88-2003 食品中膳食纤维的测定 Determination of dietary fiber in foods 2008-12-03发布 2009-03-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 数码防伪 中华人民共和国 国家标准 食品中膳食纤维的测定 GB/T5009.88-2008 中国标准出版社出版发行 北京复兴门外三里河北街16号 邮政编码：100045 网址 spc net.cn 电话：6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 开本880X12301/16印张0.75字数16千字 2009年3月第一版2009年3月第一次印刷 书号：1550661-36200定价14.00元 如有印装差错由本社发行中心调换 ：(010)68533533 GB/T5009.88—2008 前言 本标准第一法对应于美国官方分析化学师协会A0AC991.43《食品中总的、可溶性及不溶性膳食 纤维的酶重量测定法》(2000年第17版)，一致性程度为修改采用. 本标准第一法与A0AC991.43相比主要修改如下： 一修改了在加入淀粉葡萄糖苷酶前用0.561mol/L盐酸(HC1)调pH值，将调pH值用的酸改为 3mol/L乙酸(HAC); 一修改了调pH值为4.5时，将pH计改用以0.4g/L溴甲酚绿为外指示剂. 本标准代替GB/T5009.88一2003《食品中不溶性膳食纤维的测定》. 本标准与GB/T5009.88一2003相比主要修改如下： ——增加了食品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定. 本标准附录A为规范性附录. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口. 本标准总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定方法起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安 全所、北京市营养源研究所、北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所、四川大学华西公共卫生学院、 北京出入境检验检疫局食品安全检测中心、山西省农科院农产品综合利用研究所、新疆医科大学公共卫 生学院；不溶性膳食纤维的测定方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所负责起草. 本标准总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定方法主要起草人：杨月欣、杨晓莉、唐华澄、刘泰然、 阴文娅、王莉莉、栗红瑜、于亚鹭、薛颖、边立华；不溶性膳食纤维的测定方法主要起草人：赵忠林、 王光亚、杨晓莉. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： —GB/T12394-1990、GB/T5009.88—2003. I ...
GB/T 5009.88-2008 食品中膳食纤维的测定.pdf
