ICS67.040 C53 GE 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.1—2003 代替GB/T5009.1一1996 食品卫生检验方法理化部分总则 Methods of food hygienic analysis- Physical and chemical section-General principles 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 1 GB/T5009.1—2003 前言 本标准代替GB/T5009.1一1996食品卫生检验方法建化部分总则》 本标准与GB/T5009.1一1996相比主要修改如下： 按照GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改. 本标准的附录A为规范性附录，附录B和附录C为资料性附录. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草. 本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订， GB/T5009.1-2003 食品卫生检验方法理化部分总则 1范围 本标准规定了食品卫生检验方法理化部分的检验基本原则和要求， 本标准适用于食品卫生检验方法理化部分， 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括助误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准， GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 GB/T5009.3一2003食品中水分的测定 GB/T5009 6一2003食品中脂肪的测定 GB/T5009.20一2003食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.26一2003食品中N-亚硝胺类的测定 GB/T5009 34一2003食品中亚硫酸盐的测定 GB/T8170数值修约规则 JJF1027测量误差及数据处理 3检验方法的一般要求 3 1称取：用天平进行的称量操作，其准确度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0g”指称量 准确至士0 1g;“称取20 00g“指称量准确至士0.01g 3.2准确称取：用天平进行的称量操作，其准确度为士0.0001g. 3.3恒量：在规定的条件下，连续两次干燥或约烧后称定的质量差异不超过规定的范围， 3.4量取：用量筒或量杯取液体物质的操作， 3.5吸取：用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作. 3.6试验中所用的玻璃量器如滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等所量取体积的准确度应符 合国家标准对该体积玻璃量器的准确度要求. 3.7空白试验：除不加试样外，果用完全相同的分析步骤、试剂和用量（滴定法中标准滴定液的用量除 外)，进行平行操作所得的结果，用于扣除试样中试剂本底和计算检验方法的检出限. 4检验方法的选择 4.1标准方法如有两个以上检验方法时，可根据所具备的条件选择使用，以第一法为仲裁方法， 4 2标准方法中根据适用范围设几个并列方法时，要依据适用范围选择适宜的方法.在 GB/T5009 3、GB/T5009.6、GB/T5009 20、GB/T5009.26、GB/丁5009.34中由于方法的适用范围 不同，第一法与其他方法属并列关系（不是仲我方法），此外，未指明第一法的标准方法，与其他方法也 属并列关系， 5试剂的要求及其溶液浓度的基本表示...
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