ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.117-2003 代替GB/T14932.2一1994 食用豆粕卫生标准的分析方法 Method for analysis of hygienic standard of edible soybean meal 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 8引1 GB/T5009.117-2003 前言 本标准代替GB/T14932.2一1994《食用豆柏卫生标准的分析方法》， 本标准按GB/T20001 4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法)对原标准的结构递行了 修改. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准起草单位：上海市食品卫生监督检验所，吉林省食品卫生监督检验所上海市南市区卫生防 疫站. 本标准主要起草人：沈文、成凯泰、沈静薇、刘桂新、金秀华. 原标准1994年首次发布，本次为第一次修订， 82 CB/T5009.117-2003 食用豆粕卫生标准的分析方法 1范图 本标准规定了食用豆卫生标准的分析方法 本标准适用于大豆经溶剂萃取食用豆袖后，以其作为食品工业原料的豆帕各项卫生指标的分析， 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括勒误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准， GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T5009.4食品中灰分的测定 GB/T5009.5食品中蛋白质的测定 GB/T5009.11食品中总神及无机神的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 3感官检查 应为黄色或棕黄色片粒状，具有豆帕固有的色泽和气味，无霉变、虫迹、无杂屑、油行等. 4理化检验 4.1水分的测定按GB/T5009.3规定的方法执行. 4.2灰分的测定按GB/T5009 4规定的方法执行， 4.3粗蛋白质的测定按GB/T5009.5规定的方法执行， 4.4总种的测定按GB/T5009.11规定的方法执行， 4.5铅的测定按GB/T5009.12规定的方法执行， 5酶活性 5.1pH增值法 5.1.1原理 豆中的尿酶可以使尿素分解产生氨，使体系中pH值增大.用pH计或酸碱指示剂测定其pH变 化，以判断酶活性. 5.1.2试剂 5.1.2.1尿素(GB696) 分析纯. 5.1.2.20.05mol/L磷酸氢二押溶液：称取5.0706g磷酸氯二钾(K HPO 3H2O) 加新煮沸过的 燕馏水溶解，冷却后转移至500mL容量瓶，定容至刻度. 5.1.2.30.05mol/L磷酸二氢钾溶液：称取3.40g磷酸二氢钾(KH2PO) 加人新煮沸的蒸水溶 解，冷却后转移至500mL容量瓶中，定容至刻度 5.1.2.4磷酸缓冲液(pH7.0):取61.1mL磷酸氢二钾溶液38.9mL磷酸二氢钾溶液混合.此溶液 可保存三个月. 83 ...
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