ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.12—2003 代替GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定 Determination of lead in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 85 GB/T5009.12-2003 前言 本标准代替GB/T5009 12一1996C食品中铅的测定方法). 本标准与GB/T5009 12一1996相比主要修改如下： 一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中铅的测定 一按照GB/T20001 4-一2001标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改： —一增加了化物原子荧光光谱法作为第二法，单扫描极谱法作为第五法. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准第一法由上海市食品卫生监督检验所、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、浙江省 医学科学院、北京市卫生防疫站、吉林省食品卫生监督检验所负责起草. 本标准第二法由北京进口食品卫生监督检验所、卫生部食品卫生监督检验所负责起草，四川省食品 卫生监督检验所、北京市卫生防疫站参加起草， 本标准第三法由山西省卫生防疫站、酮南省卫生防疫站负责起草. 本标准第四法由卫生部食品卫生监督检验所负责起草， 本标准第五法由四川省卫生防疫站负责起草，卫生部食品卫生监督检验所、福州市卫生防疫站、攀 枝花市卫生防疫站参加起草， 本标准第二法主要起草人：同军、杨惠芬、强卫国、毛红， 本标准第五法主要起草人：向仕学、汤晓勤、韩宏伟、卢明章、李文最. 本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订， 87 GB/T5009.12-2003 引言 铅是一种具有蓄积性的有害元素，联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO) 食品法典委员会 (CAC)1993年食品添加剂和污染物联合专家委员会(JECFA) 建议每人每周允许摄入量(PTW1)为 25pg/(kgbw) 以人体重60kg计，即每人每日允许摄人量为214g.为了控制人体铅的摄人量，在 食品监督领城中列为重要监测项目.GB14935一1994《食品中铅限量卫生标准3中规定，铅的允许限量 为乳类《鲜)≤0.05mg/kg;蛋类、获菜、水果≤0.2mg/kg.现行国家标准GB/T5009.12中的火焰原 子吸收光谱法和二硫腺比色法的灵教度均达不到该卫生标准的要求，石墨炉原子吸收光法灵敏度 高，但该仪器价格昂贵，对基体复杂试样的测定产生严重的干扰，常对分析结果的准确性带来影响.本 次修订提出氢化物原子荧光光谐法测定食品中的铅，以补充现行国家标准方法，该法灵敏度高，使用国 产仪器，易推广应用. 88 ...
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