ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.14—2003 代替GB/T5009.141996 食品中锌的测定 Determination of zinc in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 105 GB/T5009.14—2003 前言 本标准代替GB/T5009.14一1996《食品中锌的测定方法， 本标准与GB/T5009.14一1996相比主要修改如下： 一一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中锌的测定》， 一按照GB/T20001 4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改， 本标准由中华人民共和国卫生部提出井归口， 本标准第一法由贵州省卫生防疫站、广西壮族自治区卫生防疫站负责起草. 本标准第二法由湖南省卫生防疫站、天津市卫生防疫站负责起草. 本标准第三法由广西壮族自治区卫生防疫站负责起草， 本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订， 106 GB/T5009.14-2003 食品中锌的测定 1范围 本标准规定了食品中锌的测定方法， 本标准适用于食品中锌的测定. 本方法检出限：原子吸收法为0.4mg/kg;二殖腺比色法为2.5mg/kg. 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括助误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准， GB/T5009 11一2003食品中总种及无机神的测定 第一法原子吸收光谱法 3原理 试样经处理后，导人原子吸收分光光度计中，原子化以后，吸收213.8nm共振线，其吸收值与锌含 量成正比，与标准系列比较定量. 4试剂 4 14-甲基戊丽-2(M1BK 又名甲基异丁酮) 4.2磷酸(110)、 4.3盐酸(111)：量取10mL盐酸加到适量水中再稀释至120mL. 4.4混合酸：硝酸高氯酸(31). 4.5锌标准溶液：推确称取0.500g金属锌(99.99%)溶于10mL盐酸中，然后在水浴上蒸发至近干， 用少量水溶解后移人1000mL容量瓶中，以水稀释至刻度，贮于聚乙烯中，此溶液每毫升相当 0.50mg锌. 4.6锌标准使用液：吸取10.0mL锌标准溶液置于50mL容量瓶中，以盐酸(0.1mol/L)稀释至刻度， 此溶液每毫升相当于100.0Pg锌， 5仪器 原子吸收分光光度计， 6分析步骤 6.1试样处理 6.1.1谷类：去除其中杂物及尘土必要时除去外光，磨碎，过40目筛，混匀，称取约5.00g~10.00g 置于50mL.瓷用中，小火炭化至无烟后移人马弗炉中，500℃士25℃灰化约8h后，取出坩蜗，放冷后 再加入少量混合酸，小火加热，不使干酒，必要时加少许混合酸，如此反复处理，直至残渣中无炭粒，待 稍冷，加10mL盐酸(111)，溶解残渣并移人50mL容量瓶中，再用盐酸(1十11)反复洗涤坩塌，洗 液并入容量瓶中，并稀释至刻度，混匀备用， 107 ...
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