ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.17-2003 代替GB/T5009.17一1996，部分代替GB/T5009.45一1996 食品中总汞及有机汞的测定 Determination of total mercury and organic-mercury in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 129 GB/T5009.17-2003 前 言 本标准代替GB/T5009.17一1996《食品中总汞的测定方法》和GB/T5009.45一1996《水产品卫生 标准的分析方法》中4.6甲基汞. 本标准与GB/T5009.17一1996和GB/T5009.45一1996《水产品卫生标准的分析方法》中4.6甲 基汞相比主要修改如下： ——修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中总汞及有机汞的测定》； 一按照GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改； 一增加了氢化物原子荧光光谱法作为总汞的测定中的第一法； —将GB/T5009.45一1996《水产品卫生标准的分析方法》中4.6甲基汞作为甲基汞的测定. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口. 本标准总汞的测定第一法由卫生部食品卫生监督检验所，北京市食品卫生监督检验所、四川省食品 卫生监督检验所、北京进口食品卫生监督检验所参加起草. 本标准总汞的测定第二法（一）由上海市食品卫生监督检验所、中国预防医学科学院营养与食品卫 生研究所、卫生部食品卫生监督检验所负责起草. 本标准总汞的测定第二法（二）由卫生部食品卫生监督检验所负责起草. 本标准总汞的测定第三法由江苏省卫生防疫站负责起草. 本标准甲基汞的测定由上海市食品卫生监督检验所、江苏省卫生防疫站、杭州市卫生防疫站、卫生 部食品卫生监督检验所、青海省卫生防疫站、福建省卫生学校负责起草. 本标准总汞的测定第一法主要起草人：杨惠芬、黄流生、毛红、强卫国、闫军. 本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订. 130 GB/T5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定 总汞的测定 1范围 本标准规定了各类食品中总汞的测定方法. 本标准适用于各类食品中总汞的测定. 原子荧光光谱分析法：检出限0.15μg/kg 标准曲线最佳线性范围0μg/L~60μg/L;冷原子吸收 法的检出限：压力消解法为0.4μg/kg 其他消解法为10μg/kg;比色法为25μg/kg. 第一法原子荧光光谱分析法 2原理 试样经酸加热消解后，在酸性介质中，试样中汞被硼氢化钾(KBH4)或硼氢化钠(NaBH)还原成原 子态汞，由载气（氩气）带人原子化器中，在特制汞空心阴极灯照射下，基态汞原子被激发至高能态，在去 活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与汞含量成正比，与标准系列比较定量. 3试剂 3.1硝酸（优级纯）. 3.230%过氧化氢. 3.3硫酸（优级纯）. 3.4硫酸硝酸水(118)：量取10mL硝酸和10mL硫酸，缓缓倒入80mL水中，冷却后小心混 匀. 3.5硝酸溶液(19)：量取50mL硝酸，缓缓倒入450mL水中，混匀. 3.6氢氧化钾溶液(5g/L):称取5.0g氢氧化钾，溶于水中，稀释至1000mL 混匀. 3.7硼氢化钾溶液(5g/L):称取5.0g硼氢化钾，溶于5.0g/L的氢氧化钾溶液中，并稀释至. 1000mL 混匀，现用现配. 3.8...
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