IC867.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.47-2003 代替GB/T5009.47-1996 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 Method for analysis of hygienic standard of egg and egg products 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 385 GB/T5009 47-2003 前言 本标准代替GB/T5009.47一1996C蛋与蛋制品卫生标准的分析方法》. 本标准与GB/T5009.47-1996相比主要修改如下： 按照GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准由卫生部食品卫生监督检验所，河南省卫生防疫站负责起草， 本标准手1985年首次发布，1996年第一次修订，本次为第二次修订， 386 GB/T5009.47-2003 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 1范围 本标准规定了蛋与蛋制品中各项卫生指标的分析方法， 本标准适用于蛋与蛋制品中各项卫生指标的分析. 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注目期的引用文件，其随后 的修改单（不包括误的内容》或修订版均不适用于本标准，然而，放励根据本标准达成协议的各方研究 是香可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准， GB2748鲜蛋卫生标准 GB2749蛋制品卫生标准 GB/T5009 3一2003食晶中水分的测定 GB/T5009 11食品中总神及无机的测定 GB/T5009 12食物中铅的测定 GB/T5009 14食品中锌的测定 GB/T5009 17食品中总重及有机求的测定 GB/T5009 19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 鲜蛋 适用于鲜蛋、冷藏鲜蛋、化学贮藏鲜蛋. 3感官检查 3.1鲜蛋 蛋壳清洁完整，灯光通视时整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，打开后蛋黄凸起完整，并带有 韧性，蛋白清透明，稀分明. 3.2冷藏鲜蛋 经冷藏其品质应符合GB2748规定， 3.3化学贮藏蛋 经化学方法（石灰水，泡花碱等）贮藏，其品质应符合GB2748规定 4理化检验 4 1无机神 取鲜蛋10个，去壳，全部混匀，取样. 分析按GB/T5009.11操作. 4.2 取鲜蛋10个，去壳，全部混匀，取样， 分析按GB/T5009.17操作. 387 ...
GB/T5009.47-2003 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法.pdf
