ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.82—2003 代替GB/T123881990 食品中维生素A和维生素E的测定 Determination of retinol and tocopherol in foods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会 发布 591 GB/T5009.82-2003 前言 本标准第一法对应于AOAC.992.06(ⅡX婴幼儿配方食品中维生素A的测定一一高效液相色谱 法3(CAC引用1994年版)， 本标准第二法对应于AOAC.974.29(N)特殊食品中维生素A的测定-一比色法》(CAC引用 1994年版)， 本标准与A0AC.992.06(Ⅱ)和AOAC.974.29(N)的一致性程度为非等效. 本标准代替GB/T12388一1990《食物中维生素A和维生素E的测定方法》. 本标准与GB/T12388一1990相比主要修改如下： 一一修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中维生素A和维生素E的测定》； ——按GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行 了修改， 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口， 本标准起草单位：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所， 本标准主要起草人：王光亚、李晶、王国栋 原标准于1990年首次发布，本次为第一次修订. 592 GB/T5009.82-2003 食品中维生素A和维生素E的测定 1范围 本标准规定了食品中维生素A和维生素E的测定方法. 本标准适用于食品中维生素A和维生素E的测定. 本标准检出限分别为：Vx0.8ng;a-E:91.8ng;-E:36.6ng;8-E:20.6ng. 第一法高效液相色谱法 2原理 试样中的维生素A及维生索E经皂化提取处理后，将其从不可皂化部分提取至有机溶剂中.用高 效液相色谱C反相柱将维生素A和维生素E分离，经常外检测器检测，并用内标法定量测定、 3试剂 3.1无水乙醚：不含有过氧化物. 3 1 1过氧化物检查方法：用5mL乙醚加1mL10%磷化钾溶液，振】min 如有过氧化物则放出游 离，水层呈黄色或加4滴0.5%淀粉溶液，水层呈蓝色.该乙腿需处理后使用. 3.1.2去除过氧化物的方法：重蒸乙时，瓶中放人纯铁丝或铁末少许.弃去10%初液和10%残 馏液. 3.2无水乙醇：不得含有醛类物质. 3.2.1检查方法：取2mL银氨溶液于试管中，加人少量乙醇，摇匀，再加人氢氧化钠溶液，加热，故置 冷却后，若有银镜反应则表示乙醉中有醛， 3.2.2脱醛方法：取2g硝酸银溶于少量水中，取4g氢氧化钠溶于温乙醇中.将两者倾人1L乙醇 中，振摇后，放置暗处网天（不时摇动，促进反应），经过滤，置蒸馏瓶中蒸馏，弃去初燕出的50mL 当乙 醇中含醛较多时，硝酸银用量适当增加. 3.3无水硫酸钠. 3.4甲醉：重蒸后使用. 3.5重蒸水：水中加少量高锰酸钾，临用前燕馏， 3.6抗坏血酸溶液(100g/1):临用前配制. 3.7氢氧化钾溶液(11)， 3.8氧氧化纳溶液(100g/L) 3.9销酸银溶液(50g/L). 3.10银氨溶液：加氨水至硝酸银溶液(3 9)中，直至生成的沉淀重新溶解为止，再加氢氧化钠溶液 (3.8)数滴，如发生沉淀，再加氨水直至溶解， 3.11维生素A标准液：视黄醇（纯度85%）或视黄醇乙酸酯（纯度90%）经皂化处理后使用，用脱醛 乙醇溶解维生素A标准品，使其浓度大约为1mL相当于1mg视...
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