GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.301—2018 食品安全国家标准 食品添加剂半乳甘露聚糖 2018-06-21发布 2018-12-21实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB1886.301-2018 食品安全国家标准 食品添加剂半乳甘露聚糖 1范围 本标准适用于以瓜尔豆[Cyamops tetragonolobus(L.)Taub]、田箐豆、香豆、决明子、刺槐豆的胚 乳片或其胶为原料，经半乳糖苷酶、半纤维素酶、蛋白酶一种或两种以上的酶酶解、纯化等步骤加工制得 的低聚合度的的食品添加剂半乳甘露聚糖. 2结构式 OH OH OH OH H HO H H HO H HO H H OH H OH H 0 H 0 H H H H H H H OH H H OH HO 一0 HO 0 -0 HO HO 0- OH H OH H H H H H H OH H H OH 今 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色至黄白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观 状态 粉末 察其色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2规定. GB1886.301-2018 表2理化指标 项目 指标 检验方法 相对分子质量 200000 附录A中A.3 黏度/mPas 符合声称 附录A中A.4 酸不溶物质，w/% 5.0 附录A中A.5 蛋白质，w/% 2.0 GB5009.5 干燥减量，w/% 10.0 GB5009.3直接干燥法 灰分，w/% 1.5 GB5009.4 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12或GB5009.75 总神（以As计）/(mg/kg) 0.5 GB5009.11 80%以上的相对分子质量分布≤200000. b蛋白质系数为6.25. 干燥温度和时间分别为105℃士0.5℃和5h. 3.3微生物指标 微生物指标应符合表3的规定. 表3微生物指标 项目 指标 检验方法 菌落总数/(CFU/g) 1000 GB4789.2 大肠菌群/(MPN/g) 3.0 GB4789.3 霉菌和酵母菌/(CFU/g) 50 GB4789.15 2 ...
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