GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.309—2020 食品安全国家标准 食品添加剂藻蓝 2020-09-11发布 2021-03-11实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB1886.309—2020 食品安全国家标准 食品添加剂藻蓝 1范围 本标准适用于以淡水或海水养殖的螺旋藻(Spirulina)为原材料，经水抽提、纯化等工艺制得的食 品添加剂藻蓝. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 蓝色 气味 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 略有腥味，无异味 然光线下观察其色泽和状态，嗅其气味 状态 粉末或液体，无肉眼可见外来杂质 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 色价E(620士5)nm 符合声称 附录A中A.3 水分，w/% 8.0 GB5009.3—2016第一法 （以As计）/(mg/kg) 2.0 GB5009.11 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12 汞（以Hg计）/(mg/kg) 1.0 GB5009.17 注：商品化的藻蓝产品应以符合本标准的藻蓝为原料，可适当加人食品原料和/或符合食品添加剂质量规格要求 的GB2760规定的乳化剂、抗氧化剂、酸度调节剂等辅料而制成.商品化的藻蓝按本标准执行. 水分不适用于液体产品. 1 GB1886.309—2020 附录A 检验方法 A.1一般规定 本标准所用试剂和水，在没有标明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB/T6682规定的三级水. 试验中所用溶液在未注明何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1溶解性 易溶于水，呈蓝色澄清液，不溶于无水乙醇、乙醚、石油醚等有机溶剂.称取藻蓝试样适量（粉末产 品0.05g 液体产品0.3g) 溶于10mL水中，缓慢加入4.5g硫酸铵固体粉末，混匀至完全溶解，静置生 成蓝色沉淀. A.2.2稳定性 用磷酸盐缓冲液(H6.8)配制的0.5%试样液，应呈蓝色，并伴随着红色荧光发生，经90℃加热处 理30min后，荧光消失. A.2.3最大吸收波长 A.2.3.1试剂和材料 磷酸盐缓冲液：0.1mol/L PH6.8.按下列方法进行配制： a)A液(0.2mol/L磷酸二氢钠水溶液)：NaH2PO2H2O31.20g 加水溶解并定容至 1000mL; b)B液(0.2mol/L磷酸氢二钠水溶液)：Naz HPO7H2O53.61g(或Na2 HPO412H2O 71.63g或Naz HPO2H2O35.61g) 加水溶解并定容至1000mL; c)取51.0mLA液与49.0mLB液混合摇匀，加入水定容至200mL 得到0.1mol/L磷酸盐缓 冲液(pH6.8). A.2.3.2仪器和设备 紫外可见光分光光度计. A.2.3.3分析步骤 称取试样适量（粉末产品0.03g 液体产品0.2g) 以磷酸盐缓冲液溶解并定容于100mL容量瓶 中，充分溶解或用磷酸盐缓冲液适当稀释后，使吸光值在0.3~0.7（检测范围），用分光光度计扫描测定， 该试样溶液在波长(620士5)nm有最大吸收峰（参见附录B). A.3色价的测定 A.3.1试剂和材料 磷酸盐缓冲液：PH6.8. 2 ...
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