GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.324—2021 食品安全国家标准 食品添加剂偏酒石酸 2021-02-22发布 2021-08-22实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.324-2021 食品安全国家标准 食品添加剂偏酒石酸 1范围 本标准适用于以酒石酸为原料，经168℃~172℃烘烤3.5h 或加热至180℃~190℃，然后自然 冷却制得的食品添加剂偏酒石酸. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 偏酒石酸 2.2分子式 Cg Hg O1o 2.3结构式 OH 0 0 OH 0 HO 0 OH 2.4相对分子质量 264.142(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 1 GB1886.324-2021 表1感官要求 项目 要求 检验方法 状态 颗粒状多孔固体 白色或微黄色，10%乙醇溶液无色透明或略 取适量试样置于白搪瓷盘内，在自然光线下观察色 色泽 带琥珀色 泽和状态，嗅其气味 气味 微酸 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 总酸量（以干基计），w/% 99.0 附录A中A.3 脱羧度/% 30.0 附录A中A.3 灼烧残渣，w/% 0.05 GB/T19741 草酸盐 通过试验 附录A中A.4 硫酸盐 通过试验 附录A中A.5 GB5009.75—2014第二法或 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12—2017第一法 神（以As计）/(mg/kg) 2.0 GB5009.76一2014第二法 酒石酸在聚合时失去羧基的百分数. 2 ...
GB 1886.324-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 偏酒石酸.pdf
