GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.360—2022 食品安全国家标准 食品添加剂茶多酚棕榈酸酯 2022-06-30发布 2022-12-30实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB1886.360-2022 食品安全国家标准 食品添加剂茶多酚棕榈酸酯 1范围 本标准适用于以绿茶为原料提取的茶多酚经过与棕榈酰氯酯化，过滤、水洗、脱溶、结晶、离心、冻干 等工艺制成的食品添加剂茶多酚棕榈酸酯. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 指标 检验方法 性状 呈粉末状，无结块现象 色泽 淡黄色 称取适量样品置于白色平盘中，在自然光线下 直接观察其性状、色泽和有无杂质，嗅其气味， 滋味、气味 具有茶多酚棕榈酸酯特有滋味，无异味 尝其滋味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 茶多酚棕榈酸酯含量，W/% 70 附录A中A.4 溶解度[g/100g(植物油)] 25 附录A中A.5 水分，w/% 5 GB5009.3—2016第一法 总灰分，w/% 1 GB5009.4 （以As计）/(mg/kg) 2.0 GB5009.11或GB5009.76 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12或GB5009.75 1 GB1886.360-2022 附录A 检验方法 A.1警告 本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，使用时须小心谨慎.若溅 到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗.在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行. A.2一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682一2008规定的三级 水.试验中所用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T603的规定制 备.试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.3鉴别试验 A.3.1试剂和材料 A.3.1.1无水乙醇. A.3.1.2硫酸. A.3.1.3石油醚（沸点90℃~120℃）. A.3.1.4乙酸乙酯. A.3.1.5香草醛. A.3.1.6混合溶剂A:将石油醚与乙酸乙酯按体积比19：1混合均匀. A.3.1.7香草醛显色液：准确称取1.0g的香草醛，溶解于100mL无水乙醇中，缓慢滴入20g硫酸，混 匀并冷却. A.3.2茶多酚棕榈酸酯鉴别试验 精确称取10.0mg茶多酚棕榈酸酯样品，置于10mL试管中.向试管加入4mL无水乙醇，振荡使 其溶解.再向试管中加入2mL香草醛显色液，振荡摇匀，静置5min 应显红色. A.3.3与水溶性茶多酚的鉴别试验 称取20mg~30mg茶多酚样品置于10mL离心试管1中，再加入5mL混合溶剂A 振荡溶解， 在4000r/min下离心5min.将离心后的上清液转移到另一10mL离心试管2中.再移取5mL混合 溶剂A加入到离心试管1中，在4000r/min离心5min.将离心后的上清液转移到离心试管2，合并上 清液.将离心沉淀溶于10mL无水乙醇，记为沉淀液.分别移取1mL上清液和1mL沉淀液到10mL 试管中，各自加入4mL香草醛显色液，混合摇匀，等待5min显色. 观察显色结果，如果上清液呈红色，说明样品中含有茶多酚棕榈酸酯；如果沉淀液显红色，说明样品 中含有茶多酚；如果二者都显红色，说明样品是茶多酚棕榈酸酯和茶多酚的混合物.如果二者都不显 色，说明样品中既不含茶多酚，又不含茶多酚棕榈酸酯. 2 ...
GB 1886.360-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚棕榈酸酯.pdf
