GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.364—2022 食品安全国家标准 食品添加剂越橘红 2022-06-30发布 2022-12-30实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB1886.364-2022 食品安全国家标准 食品添加剂越橘红 1范围 本标准适用于以杜鹃花科(Ericaceae)越桔属(Vaccinium)越桔（又名越橘，Vaccinium vitis-idaea Linn.)的果实为原料经水和（或）食用乙醇提取后，经净化/精制、浓缩、干燥制成的食品添加剂越橘红. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称和分子式（主要成分） 矢车菊素葡萄糖苷：C21H21O11 矢车菊素阿拉伯糖苷：C20H19O10 矢车菊素半乳糖苷：C2H21O 2.2结构式（主要成分） OH OH HO 0 OR OH CHOH CH.OH 0. 0- OH 0. OH R: OH OH OH OH OH OH OH 矢车菊素葡萄糖苷 矢车菊素阿拉伯糖苷 矢车菊素半乳糖苷 2.3相对分子质量（按2018年国际相对原子质量） 矢车菊素葡萄糖苷：449.36 矢车菊素阿拉伯糖苷：419.33 矢车菊素半乳糖苷：449.36 1 GB1886.364-2022 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 深红色至紫红色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 状态 粉末状，无肉眼可见异物 然光线下观察其色泽、性状，在无异味环境中， 气味 其有该产品特有的气味 嗅其气味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 pH(10g/L水溶液) 2.0~4.0 附录A中A.4 色价E1%m(515nm士10nm) 符合声称 附录A中A.5 水分/% 10.0 GB5009.3一2016直接干燥法 总伸（以As计）/(mg/kg) 3.0 GB5009.11或GB5009.76 铅（以Pb计）/(mg/kg) 2.0 GB5009.12或GB5009.75 ”商品化的越橘红产品应以符合本标准的越橘红为原料，可添加糊精、抗氧化剂等物料而制成，商品化产品其含 量应符合声称. h干燥温度和时间分别为105℃士2℃和4h. 2 ...
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