GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.94—2016 食品安全国家标准 食品添加剂亚硝酸钾 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.94-2016 食品安全国家标准 食品添加剂亚硝酸钾 1范围 本标准适用于食品添加剂亚硝酸钾. 2分子式和相对分子质量 2.1分子式 KNO: 2.2相对分子质量 85.10(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色或微黄色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观 状态 细小颗粒或棒状晶体 察其色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 亚硝酸钾(KNO2)含量（以干基计），/%≥ 95.0 附录A中A.3 干燥减量，w/% 3.0 附录A中A.4 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 附录A中A.5 1 GB1886.94-2016 附录A 检验方法 A.1一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水.试验 中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602 和GB/T603的规定制备.试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1钾的鉴别 1g试样溶于10mL水中，加入酒石酸钠，生成白色晶体沉淀，沉淀在氨试验溶液中、碱性氢氧化物 和碳酸盐溶液中可被溶解. A.2.2亚硝酸根的鉴别 加入稀的无机酸或乙酸处理后有棕红色烟雾产生.在亚硝酸根的溶液中加入几滴碘化钾试剂和稀 的硫酸试剂可释放出碘而使淀粉指示剂变蓝. A.2.3易潮解. A.3亚硝酸钾(KNO2)含量（以干基计）的测定 A.3.1试剂和材料 A.3.1.1硫酸. A.3.1.2 高锰酸钾标准滴定溶液：c( 5KMnO )=0.1mol/L. A.3.1.3 草酸标准滴定溶液：c( 1 2 H2C2O4)=0.1mol/L. A.3.2分析步骤 称量事先经硅胶干燥4h的试样1g 精确到0.0002g 转移至100mL.容量瓶中加水溶解并稀释 至刻度.移取10.0mL此溶液置于含50.0mL高锰酸钾标准滴定溶液、100mL水和5mL硫酸的混合 溶液中，移取溶液时保持移液管尖端深人液面以下.温热至40℃士2℃，保持5min 加人25.0mL草 酸标准滴定溶液，加热至80℃士2℃以高锰酸钾溶液滴定至终点. A.3.3结果计算 亚硝酸钾(KNO2)含量（以干基计）的质量分数w1 按式(A.1)计算： 25V 1000 XcXM 701 -×100% (A.1) 10 mX 100 2 ...
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