GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.30—2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂多聚果糖 2022-06-30发布 2022-12-30实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB1903.30—2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂多聚果糖 1范围 本标准适用于以菊苣或菊芋根为原料，采用酸/碱处理或其他方式去除杂质，使用干燥等工艺制得 的食品营养强化剂多聚果糖. 2分子式和结构式 2.1分子式 (C6-H12-O)-(C6-H10-O5)-2-(C-H1o-O3)(n=5~60) 2.2结构式 多聚果糖是果糖单元通过8-2 1-键联接而成并以葡萄糖单元终止的单元总数为5~60的碳水化 合物. HO OH HO HO CH: OH R-2 HO OH OH 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色或微黄色 状态 无定型粉末 取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘或烧杯中，在自然 气味 无异味 光线下，目视观察其色泽和状态，噢其气味 杂质 无正常视力可见外来杂质 1 GB1903.30—2022 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 pH(10%溶液) 4.5~7.0 GB/T20885 水分，w/% 5 GB5009.3直接干燥法 灰分（以干基计），w/% 0.2 GB5009.4 多聚果糖（≥DP5) W/% 2 94.5 附录A中A.6 平均聚合度(DP) 23 附录A中A.6 葡萄糖果糖蔗糖，w/% 0.5 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) 0 15 GB5009.12或GB5009.75 总神（以As计）/(mg/kg) 0.5 GB5009.11或GB5009.76 干燥温度为103℃士2℃，至恒重. 3.3微生物限量 微生物限量应符合表3的规定. 表3微生物限量 项目 指标 检验方法 霉菌/(CFU/g) 20 GB4789.15 酵母菌/(CFU/g) 20 GB4789.15 大肠菌群/(CFU/g) 10 GB4789.3 金黄色葡萄球菌 0/25g GB4789.10 沙门氏菌 0/25g GB4789.4 2 ...
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