GB 中华人民共和国国家标准 GB30616—2020 食品安全国家标准 食品用香精 2020-09-11发布 2021-03-11实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB30616-2020 前言 本标准代替GB30616一2014《食品安全国家标准食品用香精》. 本标准与GB30616一2014相比，主要变化如下： 一一修改了食品用香精、食品用热加工香味料、食品用香精辅料、液体香精、乳化香精的定义； 一一增加了食品用香料的定义； 一一修改了标准样品、浆（膏）状香精、拌合型粉末香精的术语和定义； 一一修改了胶囊型粉末香精的术语； 一一修改了“3.1原料要求”； 一一修改了香味、水分、过氧化值、粒度、千倍稀释液稳定性、重金属含量、神含量的检验方法； ——修改了“4标签”； 一一增加了附录A“食品用热加工香味料的原料和工艺要求”和附录D“食品用香精辅料乙酸异 丁酸蔗糖酯的质量规格”； 一一修改了附录B食品用香精中允许使用的辅料名单： a)表B.1中增加了明胶的INS编码； b)表B.1中增加了三乙酸甘油酯、柠檬酸三乙酯和异丙醇； c)表B.2中增加了对羟基苯甲酸乙酯钠、DL-酒石酸的CNS编码； d)表B.2中增加了迷迭香提取物脚注； e)表B.2中增加了DL苹果酸的CNS编码和INS编码； f)表B.2中增加了DL苹果酸钠的INS编码； g)表B.2中删除了甜菜红、高粱红、柑橘黄、天然胡萝卜素、木糖醇、罗汉果甜苷、赤藓糖醇. I GB30616—2020 食品安全国家标准 食品用香精 1范围 本标准适用于食品用香精. 2术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 2.1食品用香精 由食品用香料(2.2)与食品用香精辅料(2.4)组成的用来起香味作用的浓缩调配混合物（只产生咸 味、甜味或酸味的配制品除外，也不包括增味剂).食品用香精可以含有或不含食品用香精辅料.通常 不直接用于消费，而是用于食品加工. 2.2食品用香料 添加到食品产品中以产生香味、修饰香味或提高香味的物质. 食品用香料包括天然食用香味物质、天然食用香味复合物、食品用热加工香味料、烟熏食用香味料、 食品用合成香料. 2.3食品用热加工香味料 食品用热加工香味料为其香味特性而制备的一种产品或混合物.它是以食材或食材组分经过类似 于烹调的食品制备工艺制得的产品.食品用热加工香味料中必定含有非酶褐变产物. 2.4食品用香精辅料 为发挥食品用香精作用和（或）提高其稳定性所必需的任何基础物质（例如抗氧化剂、防腐剂、稀释 剂、溶剂等). 2.5对照品 企业技术部门会同有关部门/人员对样品进行鉴定和评香，确定为检验用的特定物质. 2.6液体香精 以液体形态出现的各类香精. 2.7乳化香精 以乳浊液形态出现的各类香精. 2.8浆膏状香精 以浆膏状形态出现的各类香精. 1 ...
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