GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.241—2016 食品安全国家标准 食品添加剂甘草酸三钾 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.241-2016 食品安全国家标准 食品添加剂甘草酸三钾 1范围 本标准以豆科植物甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch.)、胀果甘草(Glyeyrrhiza inflate Bat.)及光 果甘草(Glycyrrhiza glabra L.)的干燥根及根茎为原料，经过提取、浓缩、钾碱化和干燥等工艺而制得 的食品添加剂甘草酸三钾. 2化学名称、结构式、分子式和相对分子质量 2.1化学名称 203-羧基-11-氧代正齐墩果烷-12-烯-33基-2-0-3-D-葡萄吡喃糖苷醛酸基-a-D-葡萄吡喃糖苷醛酸 三钾 2.2结构式 0 H:C OK CH3 0 OK 0 CHa CH3 H 0 OH H CH3 HO H H KO 00 H3C CH3 OH HO OH 2.3分子式 C42 Hsg K:O1s 2.4相对分子质量 937.20(按2007年国际相对原子质量) 1 GB1886.241-2016 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 黄色至棕黄色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 状态 粉末 然光线下，观察其色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 甘草酸三钾（以18-8甘草酸三钾计）含量（以干基计），W/% 10.0 附录A中A.3 pH(1%水溶液) 6-8 GB/T9724 干燥减量，w/% 8 GB5009.3直接干燥法 灼烧残渣，w/% 27 GB/T9741 总（以As计）/(mg/kg) 2.0 GB5009.11 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12 a700℃~800℃. 2 ...
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