GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.25—2016 食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸钠 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.25-2016 前言 本标准代替GB6782一2009《食品添加剂柠檬酸钠》. 本标准与GB6782一2009相比，主要变化如下： 一—标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠”. I GB1886.25-2016 食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸钠 1范围 本标准适用于以淀粉质或糖质原料，经发酵提纯制得的食品添加剂柠檬酸钠. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子量 2.1化学名称 2-羟基丙烷-1 2 3-三羧酸钠 2.2分子式 CHNaO 2H2O 2.3结构式 NaO. 0 NaO OH ONa2H20 0 2.4相对分子质量 294.10(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色或无色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘 状态 结晶状颗粒或粉末 中，在自然光线下观察其色泽和状态 气味、滋味 无臭，味咸 ”在湿空气中微有潮解性，在热空气中略有风化. 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 ...
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