GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.141—2016 食品安全国家标准 食品添加剂d-核糖 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.141-2016 食品安全国家标准 食品添加剂d-核糖 1范围 本标准适用于以葡萄糖为原料用发酵法制得的食品添加剂d-核糖. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 (3R 4R 5R)-5-(羟甲基)四氢呋喃-2 3 4-三醇 2.2分子式 Cs 2.3结构式 HOCH2 Q H H H OH OH OH 2.4相对分子质量 150.13(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色至微黄色 将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察 状态 结晶性粉末 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 GB1886.141-2016 表2理化指标 项目 指标 检验方法 d-核糖含量，w/% 97.0~103.0 附录A中A.2 熔点/℃ 80.0~90.0 附录A中A.3 比旋度(20℃) -21.0°~-19.0° GB/T14454.5° 干燥减量，w/% 2.0 附录A中A.4 灼烧残渣，u/% 0.2 附录A中A.5 溶液透光率/% 95.0 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) 0.1 GB5009.12或GB5009.75 砷(As)/(mg/kg) 1.0 GB5009.11或GB5009.76 a试样浓度：4%（质量分数）水溶液. 3.3微生物限量 微生物限量应符合表3的规定. 表3微生物限量 项目 限量 检验方法 菌落总数/(CFU/g) 100.0 GB4789.2 霉菌、酵母菌/(CFU/g) 100.0 GB4789.15 大肠菌群/(CFU/g) 10.0 GB4789.3 沙门氏菌/(Neg/25g) 不得检出 GB4789.4 2 ...
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