GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.170-2016 食品安全国家标准 食品添加剂5'-鸟苷酸二钠 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.170-2016 食品安全国家标准 食品添加剂5'-鸟苷酸二钠 1范围 本标准适用于以淀粉、糖质为原料，经发酵法或酶解法制得的食品添加剂5-鸟苷酸二钠. 2化学名称、结构式、分子式和相对分子质量 2.1化学名称 5-鸟苷酸二钠 2.2结构式 OH N- 0 NaO PO-CH 0. N N NH2H2O NaO H H H H OHOH 2.3分子式 CioH12NsNa2OsPnH2O 2.4相对分子质量 407.18(按2011年国际相对原子质量，以无水计) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色或白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线 状态 结晶或结晶性粉末 下，观察其色泽和状态 GB1886.170-2016 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 5'-鸟苷酸二钠含量（以干基计），0/% 97.0~102.0 附录A中A.2 (250/260) 0.95~1.03 紫外吸光度比值 附录A中A.2 (280/260) 0.63~0.71 干燥减量，w/% 25.0 GB5009.3直接干燥法 透光率(5%水溶液)/% 95.0 附录A中A.3 pH(5%水溶液) 7.0~8.5 附录A中A.4 其他核昔酸 通过试验 附录A中A.5 氨基酸 通过试验 附录A中A.6 铵盐 通过试验 附录A中A.7 砷(As)/(mg/kg) 2.0 GB5009.76 重金属（以Pb计）/(mg/kg) 20 GB5009.74 称取试样1g(精确至0.0001g) 干燥温度为120℃，干燥时间为4h. 2 ...
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