GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.185—2016 食品安全国家标准 食品添加剂琥珀酸单甘油酯 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.185-2016 食品安全国家标准 食品添加剂琥珀酸单甘油酯 1范围 本标准适用于以甘油与可食用的脂肪或油脂或可食用的脂肪酸进行酯交换或酯化，然后再进行琥 珀酰化而制得的食品添加剂琥珀酸单甘油酯. 2结构式 H2C—OR1 HC—OR2 H2C—ORs 其中，R1 R2和R:中一个为琥珀酸基团，一个为脂肪酸基团，其他可以是琥珀酸、脂肪酸或氢. 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 浅米色至白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色 状态 蜡状固体 泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 酸值（以KOH计）/(mg/g) 70~120 GB/T5530热乙醇测定法 羟值（以KOH计）/(mg/g) 138-152 附录A中A.3 碘值（以1计）/(g/100g) 3 GB/T5532 游离琥珀酸w/% 3 附录A中A.4 1 GB1886.185-2016 表2（续） 项目 指标 检验方法 结合琥珀酸，w/% 14.8 附录A中A.4 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12 n称样量为0.1g. b称样量为0.5g. 2 ...
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