ICS67.180.20 X69 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T32099-2015 酵母产品分类导则 Guideline for yeast products classification 2015-10-09发布 2016-09-01实施 915 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布 刮除层盗真伪 GB/T32099-2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出. 本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会(SAC/TC64/SC5)归口. 本标准起草单位：安琪酵母股份有限公司、英联马利中国、天津科技大学、中国生物发酵产业协会. 本标准起草人：李晓燕、陈蓉、鲍烨、肖冬光、刘捷、陈晖、郑国斌、童宝泰、崔素芳. 学兔免.xuetutu con GB/T32099-2015 酵母产品分类导则 1范围 本标准规定了酵母产品的分类. 本标准适用于酵母产品的生产、销售、教学及科研交流. 2术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 2.1 酵母制品yeast products 以糖蜜、淀粉质类为碳源，添加氮源、磷源等酵母细胞生长繁殖所需要的营养素，经培养、分离、过 滤、干燥等工序制成的产品. 2.2 酵母衍生制品yeast derivated products 以酵母为主要原料，经自溶、酶解、分离、浓缩或干燥等工艺制成的产品. 2.3 酵母甘露寡糖yeast mannose oligosaccharides 甘露糖蛋白yeast mannoproteins 以a-1 2-甘露聚糖为主链、-1 6-甘露聚糖为支链，相对分子质量为2X104~2×105的酵母多糖. 2.4 酵母p-葡聚糖yeast B-glucan 以3-(1 3)-D-葡聚糖为主链含有3-(1 6)分支的相对分子质量为5×105~1×10的酵母多糖. 2.5 酵母海藻糖yeast trehalose 以两个葡萄糖分子以α，-1 1-糖苷键构成的非还原性双糖为主要成分的酵母衍生制品. 2.6 酵母麦角甾醇yeast ergosterol 从酵母中提取、纯化得到的一种甾醇产品，分子式为C28HO 分子结构为(33)-麦角-5 7 22-三烯 甘油-3-醇. 3分类 酵母产品分类及说明、产品示例见表1. ...
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