GB 中华人民共和国国家标准 GB10287-2012 食品安全国家标准 食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯 2012-12-25发布 2013-01-25实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB10287-2012 前 言 本标准代替GB10287一1988<>. 本标准与GB10287-1988相比，主要变化如下： —修改了产品主要成分及命名，增加了主要成分的结构式（见第3章）； —增加了感官要求（见表1）： 修改了理化指标中“溶解度”改为“溶解性”（见表2）； 修改了酸值，由3.0~9.0mgK0H/g改为≤9.0mg/g: —修改了氢化松香甘油酯软化点，由78.0~88.0改为78.0~90.0（见表2）： 修改了松香甘油酯相对密度，由1.080~1.090改为1.060~1.090（见表2）； 修改了氢化松香甘油酯相对密度，由1.060~1.070改为1.060~1.090（见表2）； 一修改了总砷(As)限量指标，由0.0002%改为1.0mg/kg 测试方法改为引用GB/T5009.11 (见表2)： —修改了重金属(Pb)限量指标，由0.002%改为10.0mg/kg 测试方法改为引用GB/T5009.74 (见表2)； 修改了比重，改为相对密度并修改了计算公式（见表2、附录A.4); 修改了酸值、灰分的测定方法，改为直接引用（见表2）. I GB10287-2012 食品安全国家标准 食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯 1范围 本标准适用于以特级、一级脂松香、氢化松香为原料，与甘油酯化反应而制得的食品添加剂松 香甘油酯；及以氢化松香为原料，与甘油酯化反应制得的食品添加剂氢化松香甘油酯. 2术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 2.1氢化松香甘油酯 以普通氢化松香（主要成分为二氢枞酸）或高度氢化松香（主要成分为四氢枞酸和二氢枞酸） 为原料，与甘油酯化反应，经水蒸气吹蒸处理而制得. 3主成分的化学名称和结构式 松香甘油酯主成分的结构式： CH2—O—OC—R1 CH2OOC—R1 CH-OH CH—OOC—R1 CH2—O—OC—R1 CH2OOC—R1 二枞酸甘油酯 三枞酸甘油酯 氢化松香甘油酯主成分的结构式： CH2—OOC—R2 CH2OOC—R2 CH-OH CH-O-OC—R2 CH2—O—OC—R2 CH2—OOC—R2 二（二氢枞酸）甘油酯 三（二氢枞酸）甘油酯 CH2OOC—R3 CH2O—OC—R3 CH-OH CH—O—OC—R3 CH2—O—OC—R3 CH2—O—OC—R3 二（四氢枞酸）甘油酯 三（四氢枞酸）甘油酯 其中， ...
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