GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.133—2015 食品安全国家标准 食品添加剂枣子酊 2015-09-22发布 2016-03-22实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.133-2015 食品安全国家标准 食品添加剂枣子酊 1范围 本标准适用于以食用乙醇水溶液和枣子为原料经浸提制得的食品添加剂枣子酊. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 红棕色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 稠厚澄清液体 香气 鲜明的枣子甜香，无异臭，无焦味 GB/T14454.2 枣子酊在贮藏保质期内有少量悬浮物，但不影响使用. 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 相对密度(25℃/25℃) D际士0.008 GB/T11540 折光指数(20℃) 标样士0.005 GB/T14454.4 糖度 35.0 附录A中A.1 沉淀物（体积比）/% 3.0 附录A中A.2 乙醇含量（体积比）/% 16.0~20.0 附录A中A.3 重金属（以Pb计）/(mg/kg) 10.0 GB5009.74 砷(As)/(mg/kg) 3.0 GB5009.11或GB5009.76 对色泽深、无法测定折光指数的枣子酊可免除测定折光指数. 1 GB1886.133-2015 附录A 检验方法 A.1糖度的测定 用手式糖度计直接读出糖度. A.2沉淀物的测定 A.2.1仪器和设备 A.2.1.110mL具塞刻度尖底离心管（具0.1mL分刻度）. A.2.1.2试管架. A.2.1.3恒温装置(25℃±1℃). A.2.2分析步骤 将试样摇匀，分别小心地倒入两支10L具塞离心管中，然后用毛细管滴管滴至液面恰好在 10mL刻度处，塞上磨口塞，置于试管架上，在25℃士1℃恒温装置中，静止24h.读出沉淀物的体积， 然后取其平均值. A.2.3结果计算 沉淀物的体积比9，按式(A.1)计算： V 4=10100% (A.1) 式中： V一—沉淀物的体积，单位为毫升(mL); 10—试样体积，单位为毫升(mL). 平行试验允许差≤5%. A.3乙醇含量的测定 A.3.1仪器和设备 A.3.1.1250mL蒸馏装置. A.3.1.2100mL量筒. A.3.1.3100℃温度计. A.3.1.4酒精表. A.3.2分析步骤 分别量取试样和水(GB/T6682)各100mL于250mL蒸馏瓶内，加热，并控制蒸馏速度为馏出液 在3mL/min~4mL/min之间.当馏出液达到100mL时，停止加热，并立即移去量筒.再用酒精表测 量馏出液的度数，用温度计量出温度，然后换算成20℃时的乙醇含量. 2 ...
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